化州语言化州话：化州话（Huazhoudialect），也称化州白话或化州土话，是全国七大方言区中粤语的次方言，亦是在化州本土行程的方言。化州话，为现今全国最古远、最特殊的方言之一，使用人口约140万（今南盛街局部地域的群众的日常用语与茂名白话及高州白话同，当不属化州白话之列）。化州话古朴典雅，词汇丰富，语法特殊，保留古音古词古义多，语言生动又富幽默感。对化州人来说，化州话是维系感情的纽带，有巨大凝聚力。尤其在异域他乡。乡音相同，胜似“自己人”。
涯话：涯话（Ngaiva)，即粤西、桂南客家话，是全国七大方言区中客语（通常称客家话）的次方言。客语，属于汉语七大言之一，是客家人的标志之一。客家人作为中原移民，使得客语保留了不少中原古汉语词语，如“禾（稻子），食（吃），索（绳子），面（脸）”等。而涯话，在这种基础上，还深受化州本土方言——化州话的影响，例如在发音上，存在常见的边擦音，如三、四、细、生、晒等字；在词汇上，引入不少粤语词，如劏等，还有耐（音nǒi,久的意思）、睇等。在粤西地区，涯话相对白话是弱势，这使得相当多的外地人认为粤西地区只有“白话”和“黎话”。
历史沿革化州古名称：化州市（或与之相关）古称罗州县、高兴郡、高兴县、石龙郡、石龙县、罗州、南石州、辩州、化州、陵水郡、勋州、化州路、化州府、化县、化州县，距今已有1500多年的悠久历史。因盛产橘红，橘红明清时列为贡品又称橘州。另：化州之所以古称石龙，只因相传有龙潜于罗江之中，变化无穷，北宋太平兴国五年改称化州，距今已有1500多年的悠久历史。附：《广东省﹒地名志》：“南朝梁设广州、新州、瀛州、成州、静州、泷州、建州、高州、罗州（今化州市境内）、东衡州、西衡州、南合州、越州、崖州共14州”。
沿革概况：
【唐尧虞舜时期】约公元前26世纪初至公元前21世纪初，今化州境属南交。
【夏、商、周至秦时期】约公元前21世纪初至公元前256年，今化州境属百越。公元前214年（秦，始皇三十三年）平定南越，置南海、桂林、象郡，今化州境属象郡。
【汉至晋时期】秦亡后，南海郡尉赵佗取桂林、象郡，称南越武王，及至西汉前期，今化州境属南越国。公元前111年（西汉，元鼎六年）汉灭南越国，分其地为南海、苍梧、郁林、合浦、交趾、九真、日南、珠崖、儋耳九郡，今化州境属合浦郡高凉县。公元147年（东汉，建和元年）合浦郡分立高兴郡，今化州境属交趾刺史部高兴郡。168年（东汉，建宁元年）改高兴郡为高凉郡，旋废，今化州境属交趾刺史部高凉县。203年（东汉，建安八年）改交趾刺史部为交州，今化州境属交州高凉县。210年（建安十五年）分交州为交、广二州，今化州境属广州高凉县。220年（建安二十五年）分高凉县立高凉郡，吴又立高兴郡，俱属广州，今化州境属高凉、高兴二郡地。280年（西晋，太康元年）灭吴，高凉、高兴二郡仍吴制。太康中，撤高兴郡并入高凉郡，今化州境属高凉郡高凉县。
【南朝、隋、唐、五代十国时期】426年（南朝·宋，元嘉三年）檀道济筑石城于陵罗江口（今合江圩陵江与罗江汇合处），置罗州县（县治所陵罗江口，今化州市合江镇合江墟），今化州属广州高凉郡罗州县地，此为化州建县之始，距今1585年。齐同宋制。528年（梁，大通二年）置石龙郡、石龙县，又升罗州县为罗州，州、郡治所均在今化州城东北旧城岭，置刺史，领石龙、高兴二郡。至558年（陈永定二年），罗州辖境包括今化州、廉江两市全境、吴川局部、湛江市区局部和高州西部、西南部，及至广西博白、陆川、北流等今两广接壤地带。589年（隋，开皇九年）隋灭陈，废高兴、石龙二郡，以州统县。罗州领石龙、吴川、茂名三县。607年（大业三年）废高州、罗州，立高凉郡（郡治今阳江市区西三十里）。石龙县属高凉郡。621年（唐，武德四年）废高凉郡。622年（武德五年），复置罗州，（治所石龙县，今化州城），领石龙、吴川、陵罗、龙化、罗辩、南河、石城、招义、零绿、慈廉、罗肥十一县，辖今化州、廉江两市全境、吴川局部、湛江市区局部，及至广西博白、陆川、北流等今两广接壤地带，属岭南西道邕管经略使。623年（武德六年）罗州徙治石城，另置南石州（治所石龙县，今化州城），领石龙、陵罗、龙化、罗辩、慈廉、罗肥六县，辖今化州全境及广西博白、陆川、北流等今两广接壤地带。627年（贞观元年），省慈廉、罗肥2县（此两县在今化州境）入石龙县。635年（唐，贞观九年）南石州更名辩州，领石龙、陵罗、龙化、罗辩4县。乾封二年（667），罗辩县（此县即前文之“广西博白、陆川、北流等今两广接壤地带”中的部分地域）属禺州（今广西境）。天宝元年（742年）辩州更名陵水郡。758年（乾元元年）复称辩州。773年（大历八年），龙化县（此县即前文之“广西博白、陆川、北流等今两广接壤地带”中的部分地域）属顺州（今广西境），辩州只领石龙、陵罗（陵罗县治在今化州西北境）2县。904年（天佑元年）更名勋州，后复名辩州。五代，后汉沿唐制，辩州领石龙、陵罗二县。
【宋、元、明、清时期】972年（北宋，开宝五年）废罗州入辩州，以吴川来属，省陵罗入石龙，辩州领石龙、吴川两县。980年（北宋，太平兴国五年）辩州改称化州，此乃化州命名之始。因州治西南三里石龙岗有石龙胜迹，以龙能变化，故名化州。1161年（南宋，绍兴三十一年），州守李丹从河东徙城于河西，筑化州城，州署建于石龙岗南（今化州市公安局驻地）。1167年（南宋，乾道三年）析吴川西乡为石城县，化州领石龙、吴川、石城三县。1278年（南宋，景炎三年）宋帝日丙即位于硇洲，升硇洲为翔龙县，隶属化州。化州领石龙、吴川、石城、翔龙四县。1278年（元，至元十五年）置化州路，领石龙、吴川、石城三县，属湖广行中书省。1368年（明，洪武元年）改化州路为化州府，隶属广东行省。1374年（洪武七年）降化州府为州，并附郭县石龙入化州，石龙县从此撤销。化州领吴川、石城二县。洪武九年（1376年）化州降为化县，属高州府。1381年（洪武十四年），县复改为州，化州仍领吴川、石城二县，仍属高州府。清，沿明制，化州领吴川、石城二县，属高州府。
【民国时期】1912年（民国元年）废府、州，撤高州府，化州改化县，广东省派出高州绥靖处，化县属高州绥靖处。1914年（民国三年）撤高州绥靖处，设高雷道，化县属高雷道。1920年（民国九年）撤高雷道，派出高雷善后处，化县属高雷善后处。1925年（民国十四年）撤善后处，派出南路行政公署，化县属南路行政公署。1926年（民国十五年）改设南路绥靖专员公署，化县属南路绥靖专员公署。1936年（民国二十五年）11月广东派第七行政督察专员公署后，化县属第七行政督察专员公署。1947年（民国三十六年）第七行政督察专员公署改为第八专署行政督察区后，化县属第八专署行政督察区。
【中华人民共和国时期】中华人民共和国成立后，1950年2月广东省南路区行政督察专员公署成立，化县属南路专区。1950年9月南路区行政督察专员公署公设设钦廉区专员公署并改为高雷区专员公署，化县属高雷专区。1952年5月撤高雷专区，化县归广东省粤西办事处辖。1952年9月粤西行政公署成立，化县属粤西行政区。1956年2月，粤西行政公署改为湛江专员公署，化县属湛江专区。1958年11月，继原吴川县的坡头（包括今湛江市坡头区坡头镇、乾塘镇、南调街道）、龙头（包括今湛江市坡头区龙头镇、官渡镇）割归湛江市郊区后，按地理、经济、生产等条件小县并大县，化县与吴川县其余部分合并，改称化州县。原茂名县（今高州市）的南盛（今南盛街道局部，本自然段同；所以在此之前除南朝陈代永定二年（即公元558年）至隋朝大业三年（即公元607年）外，历史沿革中凡涉及的“化州”辖境，今南盛街道局部地域均当不包括在内）、兰石（今有吴川市兰石镇）、龙首（今有吴川市浅水镇龙首村）、高栈（今有吴川市浅水镇高栈村）划归化州县；1961年分县后兰石、龙首、高栈划归吴川县，南盛划归化州县。化州县政府驻化州城原化县政府驻地。1961年4月吴川县析出，化州县称谓不变。1968年4月湛江地区革命委员会成立（1978年9月湛江地区革命委员会改为湛江地区行政专员公署），化州县属湛江地区。1983年9月，撤销湛江地区建制，实行地市合并、市领县体制，化州县从湛江地方行政区析出，归茂名市管辖。1994年7月4日，经国务院批准，民政部同意撤销化州县，设立化州市（县级），以原化州县的行政区域为化州市的行政区域（民政部民行批[1994]95号）。同月，广东省人民政府决定将化州市委托茂名市代管。同年8月18日，化州县各机关、企事业单位正式启用新印章，使用化州市称谓。自此，化州为市（县级，由茂名市代管）建制。现在有汉族、蒙古族、回族、藏族、维吾尔族、苗族、彝族、壮族、布依族、朝鲜族、满族、侗族、瑶族、白族、土家族、哈尼族、傣族、黎族、畲族、哈萨克族、俄罗斯族、鄂伦春族、高山族、水族、纳西族、土族、撒拉族、仡佬族、锡伯族、阿昌族、羌族、塔吉克族、京族等民族分布。（2000年人口普查）
资源物产矿产资源：[钛矿]居广东省第一位，也是全国钛铁矿主要产地之一。钛精矿品位一般为48%～50%。精选钛矿可回收锆英石矿，钛铁矿具有耐磨，耐酸、碱、盐的性能，是生产海绵钛，高钛清、钛白粉、电焊条等的主要原料，广泛用于航空、汽车、船舶制造、自行车等高科技制造业，军事及航空工业也广泛应用。化州市钛矿年产量10万吨以上。[铁矿]包括褐铁矿、磁铁矿、硫铁矿。铁矿石经精选后含铁量可达56%以上。化州市铁年产量3万多吨。[石灰石]（白石）以文楼石灰石为主，含艚高达58%，纯白度大于93%，密度2.85克/立方厘米，在国内极为罕见。除作生产水泥、石灰、石米的原料外，还可深加工成复粉、双飞粉和重质、轻质碳酸钙，广泛用作造纸、橡胶、塑料、涂料、医药工业、化妆品、去污粉等多种产品生产的原料。化州市有石灰石年产50多万吨。[花岗岩]，有被国家建材局命名为“黑珠”牌花岗岩，具有质优、耐酸、耐碱、耐风化、比重大、硬度高、抗压力强度大等物理特点。全市有开采花岗岩矿场60多处，年产量130万立方米以上。化橘红，化州古时荒凉的地方，瘴气多，民众多患痰饮。相传有罗仙翁，怜悯民众苦困，种橘于“石龙”城内，所产橘红，消痰化饮有神效。明、清间，州人在州城建“华严庵”纪念罗仙翁，庵门楹联云：“韵事忆当年，橘树千株经手植；仙踪留此地，茅庵一所寄身栖”。明万历年间（约于1600）编纂的《高州府志》“药物”目中已有化州橘红的记载。清乾隆、道光版《化州志》对化州橘红的记述，除有传说、药效、价值、辨伪、土壤、气候、种护、采集、加工、上贡、产地及标图外，还有大量歌颂化州橘红的诗文。清代中叶，全县种植橘红300多亩（约1万多棵）。清末民初，因战火频仍，加之当局只顾索取，不问生产，橘红受损更大，至1949年，全县仅存30多亩（约2000余棵）。新中国成立后，人民政府于50年代拨出专款，以复苏旧橘园，开辟新产区。1962年成立县橘红生产办公室，并委托药材公司主管橘经生产、加工和收购销售，橘红面积逐年扩大，70年代初，全县橘红发展至3000多亩，1985年增至8500亩（约17万棵）。县人民政府又组织了中药学行家对化州橘红进行系列的研究。为挖掘地方生产优势，1987年李家橘红园扩建为中药厂，职工由原20多人增至100多人，生产橘红系统药品，进一步发挥橘红在医药上的作用。1988年该厂批量生产化橘红系列药品。
榕树茶：榕树茶又名琉璃茶，因产于古官道榕树圩附近而得名。有说榕树茶条细嫩，叶色绿翠，形态酷似古榕，故名。又榕树茶产地琉璃茶（明崇祯年间州守赵仕锦建），庵旁有口井名琉璃井，井水清澈见甘甜，用琉璃井水泡榕树茶，其味特别清香甘醇，故又名琉璃茶。榕树茶入口甘润，饮之不仅生津止渴、且能驱风化痰，消滞开胃。此茶始种于明末，至今有300多年历史，相传明末，清初有一清官司因避权奸追缉，出逃到此，削发为僧，化名善果，隐居于琉璃庵内，他于庵旁建起小茶亭，用琉璃井水泡琉璃茶，款待过往人。由于琉璃茶清香甘冽，加上善果知书能文，因而四方官绅名士以到琉璃庵饮茶赋诗为时尚，题留不少佳作。如高廉观察使叶申万吟有“茗饮一盏赛新罗”之佳句。名士谢桂垣茶罢乘兴作诗云：“峰回路转得茶庵，来试名泉一勺甘；绝似惠山风味好，岭南真不减江南。”名人饮名茶，相得益彰，榕树茶由蜚声。
南盛沙姜：沙姜为一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多属黑泥田，含碳质多，松软疏水，宜于沙姜生长。南盛沙姜呈褐色，略带光泽，经晒不瘪，皮薄肉厚，质脆肉嫩，味辛辣带甜，含姜辣素高，具有化痰行气，消食开胃，健脾消水去湿和防疫等功效。据父老传说，清光绪年间，化州及邻县瘟流行，今南盛一带村民食沙姜以防，得免疫病，四境赖以安宁。此外，南盛沙姜与本地名肴“白切鸡”“香油鸡”伴食，香而不腻，饶有风味。酒楼饭庄及居民家庭估白切鸡均以沙姜作主要佐料，相沿成习。又本地厨师调味用的香料粉，多以南盛沙姜作配料，菜肴特别美味可口。南盛种沙姜有200多年历史，始种地蒲山，当时仅数十亩。以后，沙姜的应用日广。不仅可作调味品，还可作药汉病，种植面积遂不断扩大，清末发展到500多亩。民国期间。南盛沙姜的种植面积由蒲山扩展到谢村、山尾和乐塘一带，年种姜千余亩。每逢沙姜（干姜片）上市季节，南盛圩不少商号一秤收购，运往广西、云南和华中、华北等地销售。新中国成立后，人民政府重视沙姜生产，总结交流种姜经验，推广沙姜良种。同时，商业部门设点收购，促进了沙姜的发展，50年代末到60年代初，全公社年种植沙姜3000亩左右，亩产高达2吨。以后，随着南盛引鉴水利工程的兴修和配套完善，夏季积水田多，不利沙姜的生产，再加上当时出现“重粮轻钱”的倾向，以致沙姜种植面积下降。1988年全区（镇）种姜在200亩左右，总产300多吨。
笪桥黄瓜：笪桥农民种植黄瓜历史悠久，量制成瓜干，则是百多年前的事，笪桥黄瓜（又称化州黄金瓜），以产地得名，始种地是中村、留村，以后陆续发展至附近的山埇、下垌、英笔、禾仓角、尘塘、良埇、低坡、西埇和瑶埇等地。新中国成立后，笪桥黄瓜得到进一步的发展，除旧产区不断扩大种植面积外，相邻的良光区（镇）豺岭、龙秀、落底、斋塘坡和出拔等地也有种植。50年代至70年代，笪桥每年种植黄瓜100多亩，制成瓜干15吨左右。笪桥黄瓜有甜瓜、黄瓜、米瓜和蛇瓜4个品种。这些瓜经过细致加工腌制成的瓜干，色泽金黄，淡甜，鲜脆可口，久贮不坏。黄瓜干与瘦肉加上冬茹、蚝豉，剁成肉饼，美味可口，饶有风味；将陈年瓜干合老米熬成稀饭，可治慢性腹泻及痢疾；以酸醋、生姜作佐料，把瓜干同猪蹄或生鸡一起熬汤，是产妇的精良食品，既消食开胃，又去淤生新。因此，人们往往把笪桥黄瓜当作送礼佳品，赠送亲朋挚友。故此，笪桥黄瓜干远销广州、深圳、珠海、海口、三亚、湛江、南宁、北海和香港、澳门等大中城市，且销售量日益增大，经久不衰。化州黄瓜干的地道做法较复杂：用一个大锅煮好开水，然后把新鲜采摘回来的黄瓜放水里过开水，时间约2分钟，用大桶装起来，并洒上粗盐腌制。第二天，再把黄瓜拿出来放空旷地方凉晒，并每半小时-1小时就给黄瓜翻转，晚上收回来放大桶里装着，再洒上粗盐。第二天再拿出去凉晒，并每3个小时用表面光滑圆形的物品(如啤酒瓶)对黄瓜进行辗压，一条本来胖胖圆圆的黄瓜，到变成薄薄的黄瓜干成品，约计要辗压5-10次。随着现在生产工艺的进步及市场的局限，现在的凉晒及辗压过程都用机器完成，时间也缩短了很多，不过生产出来的黄瓜干也少了地道的清香。
尖岗粘米：尖岗粘米是晚造品种，因产于丽岗镇尖岗岭（又名丽山）周围的尖岗、赤坎、丽岗、丽册和低坑等一带而得名。相传尖岗粘米始于清初。清末，民国期间种植在2000亩左右，亩产0.14吨。尖岗粘稻产地山清水秀，耕地属沙泥田，过去当地农民惯用骨（猪、牛骨）粉培育身苗，因此所产的粘稻，米粒细长，米质透明，无白肚，煮熟时无粘合，耐煮，味道清香，爽口滑喉，为富豪之家所喜。民国期间，尖岗粘米多销往广州、广州湾（今湛江市）、香港、澳门和东南亚等地。
中垌猪：中垌猪以产于中垌而得名，它是省内良种猪之一，是本县农家养猪的主要品种。相传中垌猪始养于明末。中垌猪具有早熟、肚兜大、粗食、快长、易肥、皮薄、肉嫩、矮脚易圈和母猪产仔多等特点。据1985年编印的《化州县农业生产规划报告集》记述：中垌猪在通常的馒头和管理下，猪苗65天脱奶，重为10公斤。肉猪增重高峰期为7~9月龄，育肥至11~12月龄，体重可达100~120公斤。中垌母猪平均每胎产10.8头，与高州黄塘猪、徐闻细骨猪、海南文昌猪、粤北梅花猪、普宁流沙猪种比较，24月龄母猪产仔数多1~2头，仔猪平均日增重0.1~0.2公斤。中垌圩猪行是中垌猪苗的集散地，每逢圩期，四乡养猪户前往购买猪苗者络绎不绝。中垌猪全市多数地方也有养殖。此外，相邻的高州、茂南、廉江以及广西的陆川等县（区）亦有饲养。1988年县畜牧局下属猪场，以中垌种猪与外地黑白良种猪杂交，繁殖新一代品种，供各地农民饲养。
平定沙司鸡：平定沙司鸡又名屋角鸡，以清初梁家沙司巡检衙迁建于平定屋角面得名。此鸡是本地的名优鸡种，在粤桂边境素享盛名。清初，梁家沙司巡检衙所管辖的地方，山高森密，河溪交错，虫蚁鱼虾多，野鸡特别多。野鸡经过人工饲养，逐渐驯化为家鸡，取名为沙司鸡。沙司鸡始养于平定，后陆续发展到兰山、文楼等地。此鸡具有“五黄”（毛、皮、肉、脚、嘴均黄）健脾胃，强筋骨和活血络。据传说，道光年间，巡检司段玉成重修衙城，落成时举行“百鸡宴”，四方食客云集。宴罢，有位雅士留下“百珍皆作贱，贪箸沙司鸡”的名句。从此，平定沙司鸡便名噪两广。改革开放后，1988年平定镇有些养鸡专业户和县水产畜牧局属下的南盛畜牧场对平定沙司鸡不断进行提纯推优工作，进一步提高沙司鸡的质量，沙司鸡随着人民生活的需要也远销省内外市场。
桂圆肉：桂圆，又称龙眼，是广东化州和高州特产之一，素有“南国人参”之美誉。桂圆果脯味美清甜，含多种天然营养成分，既是家常美味营养食品，更是赠送亲朋好友的珍贵礼品。本公司所有桂圆肉选材于当年产的新鲜优质龙眼，经过传统方法精心加工而成。桂圆具有很高的营养价值。据现代科学分析、研究证明，桂圆含丰富蛋白质，维生素及可溶性糖份，具有抗衰老，抗癌，增强非特异性免疫，美容养颜，促进生长发育等功效。
化州蚕丝：化州是广东省4个蚕桑基地之一，有悠久的养蚕及丝绸加工历史，丝绸加工业水平亦位于全省前列。我市出产的双宫丝（A级丝）是属于优质的丝绸原料，是加工高级丝绸的优质原料。
荔枝：茂名地区荔枝的历史悠久，至今已有两千多年的历史，在唐朝，茂名荔枝已成为朝廷贡品。化州市荔枝生产大镇中垌镇的荔枝根村和荔枝塘村、兰山镇等是我市出产优质荔枝的主要生产基地，其中兰山镇是我是荔枝用于出口的主要基地，已顺利出口到日本、新加坡、美国等国，这也是标志着化州市水果产业已朝着国际标准化、规范化生产方向迈进，创出了绿色水果品牌，也为荔枝的种植生产开拓了更加广阔的市场方向。近年来，化州市大力发展以荔枝、龙眼、红杨桃为主的水果生产，为了使这些优质水果品种打进国外市场，实行水果标准化生产和管理，制定和实施与国际市场接轨的水果标准体系，在兰山、文楼、林尘、那务等镇建设无公害荔枝生产基地，确保符合国际生产要求。化州市目前成功引进华南农业大学最新科技成果———中国有机荔枝高新技术，在化州笪桥镇吴木胜果场建立了粤西首个有机荔枝生产示范基地：中国有机荔枝———广东春江生态果园化州第一分场，采用有机荔枝全套生产技术，生产“蝉鸣”牌中国有机荔枝，全部供出口国外。有机荔枝同属有机食品，在发达国家中普遍被人们认可，有机食品价格昂贵且市场潜力大，发展空间广。
化州红杨桃：红杨桃，又名“阳桃”、“羊桃”，学名“五敛子”，又因横切面如五角星，故国外又称之为“星梨”。是久负盛名的岭南佳果之一。在岭南各地都有红杨桃的，然而最著名的还是化州新安红杨桃，这里的红杨桃果实硕大，形状特殊，颜色呈翠绿鹅黄色，皮薄如膜，肉脆滑汁多，甜酸可口。红杨桃鲜果含糖量在各种鲜果中居首位。内含蔗糖、果糖、葡萄糖。尚含苹果酸、柠檬酸、草酸及维他命B1、B2、C，微量脂肪、蛋白质等，其含各种营养成分，对於人体有助消化，滋养，保健功能。对於疟虫有抗生作用。其主要品种有“崛督(平顶)甜杨桃”、“尖督(尖顶)甜杨桃”、“酸杨桃”三种。化州红杨桃又分为酸红杨桃和甜红杨挑两大类。酸红杨桃果实大而酸，俗称“三稔”，较少生吃，多作烹调配料或加工蜜饯。甜杨桃可分为“大花”、“中花”、“白壳仔”三个品系，其中以化州新安产的红杨桃品味最佳，它清甜无渣，味道特别可口。新安红杨桃是常绿小乔木或灌木，浆果一年四季交替互生，但品质以7月开花，秋分果熟的为最佳，产量也最高。中秋前后为杨桃的旺产期。
化州橙：化州市种植甜橙历史悠久，品种也很多，橙类主要有化州橙、红江橙、新会甜橙、柳橙和暗柳橙等，柑类主要有蕉柑、桠柑、蜜柑等。其中，化州橙至今已有三百多年的栽培历史，是本市柑橙的主要品种，具有果大、汁多、果汁含高糖高酸，符合甜中带酸的国际口味。化州橙的果肉细嫩，汁多化渣，种子10粒左右或更多。果实在11月中、下旬成熟。果实耐贮运，可以鲜食，也可以加工果汁等。
化州红阳番石榴：化州红阳番石榴于20世纪80年代引种自台湾，具有早结、丰产、稳产的特性,果实清甜爽脆,口感良好,是化州市各类水果中最俏销的果品之一。特别是通过具有化州特色的吃法：去皮切片番石榴经配料(沙姜糠、陈皮等)调配后食用,更是别具一番风味。种植番石榴,投产快,产量高,经济效益好。
化州站化州火车站位于河茂线39公里处，地处广东省化州市境内。化州火车站始建于1957年，1958年建成，1959年正式通车，只有2股半道，隶属柳州局（现南宁铁路局）管辖。1995年再次筹建扩站，有站线13股道，牵出线、专用线各2条。日均办理接发列车26对，其中有业务客运列车6对。客运设备有1个高大宽敞明亮候车大厅，面积为1037平方米；1个行包房，面积为236平方米；有2座旅客乘降车站台，面积为8500平方米。货运设备有1个30万吨多功能综合性货物，面积为66900平方米；有3股道货物线；有2座仓库，面积3258.8平方米；露天货物站台面积9760平方米；26吨和10吨龙门吊各1台；轮式装载机4台，可装卸散堆装、长、大、笨重、集装箱等货物。2008年，装车3058辆，发送货物17.6万吨，卸车6719辆，发送旅客7万人，运输收入2723.8万元。车站客货源主要吸引区为化州、高州、吴川，信宜等市县。该站主要外货物有铁矿、钛矿、废铁、食糖、水果、蔬菜、皮革和鞋类等运到全国各地。由于化州火车站各项工作突出,先后被柳州铁路局授予“先进中间站”称号,被中共柳州铁路局委员会授予“红旗党支部”、“先进站区联合党支部”称号，被化州市精神文明委员会授予“化州市五十佳文明服务示范窗口”称号，站长陈贵奕被玉林车务段授予“先进生产者”、“路风先进个人”等荣誉称号。在成绩面前陈贵奕站长不骄不躁，表示今后将继续带领全站职工兢兢业业、脚踏实地、一步一个脚印地工作，从容应对挑战，主动谋划发展，向着铁路跨越式发展的宏伟目标扬帆启航，奋勇前进!
区位优势化州位于广东省西南部，鉴江中下游，地处两广（广东、广西）三地市（湛江、茂名、玉林）的交汇中心，具有独特的地缘发展优势，处在粤西地区中心位置，扼粤西走廊的咽喉，是粤西对外经济的重道。黎湛铁路、207国道和广湛高速公路横贯化州，成为连结大西南、珠江三角洲地区以及海南省的主要通道和交通要塞，是各类物资的大型集散地。属我国沿海开放区范围，所辖19个镇均是广东省重点工业卫星镇。国家公路[G15]沈海线广（州）湛（江）高速公路分别横贯南部，国道G207线、省道S284线、S285线、S372线纵贯横穿全境，与县道、乡道连结成网。公路客运交通是化州最主要的客运交通方式，化州市区有河东508、河西、北岸508三个客运站，客运班车每天数百班车往返省内外各大城市、市县。市内新建有化州市物流配送中心，能及时高效地将货物配送发至全国各地。黎（塘）湛（江）铁路河（唇）茂（名）段横贯化州南部，境内路段全长39．5公里，有化州站、山底岭站、米山站、新安圩四个铁路站，路线经新安、笪桥、良光等镇和城区、鉴江开发区，年客运吞吐量30万人次。东接三茂铁路可通穗（广州）、（北）京、深（圳）、（香）港、汕（头）、厦（门）等，西连湘桂线接通西南各省（区），南达湛江港。化州距离最近的湛江机场约60公里，可提供国内中近距离支线飞行服务；距广州新白云国际机场约470公里、距香港赤腊角约620公里，可提供国内支线及国际航线服务。
名胜古迹化州鼓楼：鼓楼，又名谯楼，鼓楼是我国古代的一种文化形态，值得大家细加考究。在化州县政府大院前。是历代州府、县府的正大门，现为县府、县委的正大门。过去的楼上中厅置钟鼓图书为娱乐之所，故名。建于明嘉靖廿七年（1548年）。清康熙二年（1663年）全面整饰，扩建门面；乾隆十二年（1747年）再修建，民国廿六年（1937年）再修整。1986年春集资重修后，楼高13.1米，长11.4米，宽16.3米。占地186平方米。改砖木结构为砖石混凝土结构。保持红墙绿瓦，重檐翘角的古建筑特点，上层四面回廓刻云状石栏，楼顶二龙戏珠。楼高门宽，正门前置石狮于左右。是县重点保护文物单位。
石龙胜迹——罗州城及石龙郡城遗址，位于化州镇东北隅的旧城岭。罗州城始建于南朝梁(503~557年)，为土筑，南宋以后毁。解放初城址尚清晰，墙基凸出地面一至数尺不等。城为方形，面积10万平方米。石龙古城，坐北向南，其板筑夯土，城基大都犹存。经实测，石龙古城，东起滨江佬村，西至桄榔山，南过黑泥城，水靠大德岭。今丝绸厂的前门外，便是当日古城的高门楼。古城东西宽330米，南北大300米，周长1260米，总面积11.4万平方米，公元570年，陈朝调冯宝任石龙太守，册封冼夫人为石龙夫人，其地点就在这里。冼太夫人和冯宝一家人在这里生活的时间很长，当时的石龙古城，景色秀丽，市井繁华，弦歌闻于百里外。今天，石公岭古码头，榕树湾古流口和古道、跑马场、停马场遗迹还依稀可见。宋绍兴三年(1133)郡守李丹于河西筑城(即今之化州城)，比之罗州古城大约要晚500至600年。当年城址从河东迁于河西，“飞梁就树”的传说一直流传下来。梁、陈两朝为罗州及石龙郡、高兴郡的治所。陈封冯仆为石龙太守，册封冼英为石龙郡太夫人，即驻此。州署前(今市公安局大楼前)，《太平寰宇记》说在“州南三里石龙岗上”，即指此(北宋以前州城在旧城岭，故石龙岗在州南三里)。石龙胜迹不知几许年代就已存在，南朝梁置石龙县、石龙郡取名由此。北宋太平兴国五年(980年)辩州改称化州，亦取“龙能变化之义”，故名化州。古石龙岗上有石器出地面，形似龙首，有石潜江中，称龙尾。龙首有石窍通江底，气激则鸣，声似鹅鸣而更洪亮。有时喷沙，晶莹洁白。古人不明这种现象发生的科学道理，觉得怪异。有人说石龙是灵物．呜则吉祥。明景泰七年(1456年)石龙鸣三日，杨一清诞主于州署，后来成为正德、嘉靖两朝名臣，位至宰相。崇桢间州守赵仕锦在此开石龙井，复建亭立碑。有人说鸣则不祥，引来灾异，故用铁镬、石块堵塞石窍，建鼓楼以镇之。明末瓦砾泥土逐渐堆积。入清以后，井平穴废。但石龙则仍存在，被埋在地下，深约3米。
古八景，宝山积翠、立石中流、鉴水飞帆、骊珠波光、千秋夜月、龙岗盘石、凤井鸣泉、登高野色为化州古八景。八景有的因景物变迁。已非昔日景点；有的则因建设被毁，不复存在。
铁屎嶂、斑瓜嶂：其中播扬镇有丰富的药材、香蕉、蚕桑、丰产林、水竹、优质水果等农产品资源，镇内山水秀美，有化州第一、第二高峰铁屎嶂(海拔579.8米)、斑瓜嶂（海拔577.5米）和扶荫地生态风景区，山峦巍峨，景色秀丽，每年慕名而来游览观光人不计其数。景色迷人,为中国增添色彩!此处绿色环绕,青山绿水,实在是观景的好地方。
尖岗岭，古称为“化州之镇山。”地处广东化州市中部的丽岗镇。因其方圆数百里之中属一峰独秀，秀丽卓立，故又称丽山。主峰海拔186米，方圆4.8平方公里。登高远望，西北群山连绵，像大海碧波起伏；东南平原无垠，村落与田畴交错。丽山有一奇，每当天寒霜冻，此山左右无霜，农作物不枯萎。尖岗岭以石景称奇，石室位于山顶之东南侧，深12米，宽15米，可容数十人席坐，为游客憩息之所；石井位于山顶西面，井探45厘米，长50厘米，宽33厘米，井壁及井底均为花岗岩石，此井终年不枯，水清如镜；石洞位于南侧山坳，洞深不可测，当地群众称为“仙人洞”；石溪在仙人洞下，长20米，只闻水声，不见流水，称为“石底流泉”。此外，还有石台、石塔、石林、石床、石碟、石砚等，酷似物状，重阳节丽山岭上登山观光人，人山人海，景观迷人。山上还有玉皇宫、罗辨仙庙、载弄之璋、望月坟、蝴蝶谷、仙人台、仙人洞、罗仙翁、玄帝庙等景点。
中火嶂，俗称大嶂或中火岭，位于广东省化州城西10公里的石湾区境内，连绵5平方公里，主峰海拔348米，山石壮观，景色幽野，风光殊绝，如天上人间，被誉为粤西形胜，南国名山。中火嶂巍峨险峻，登山张望，东方白练飞舞，南面水天一色，西侧烟波万顷，北地群山起伏。这幅天然画卷，以其非凡的魅力和动人的神韵，震撼着游人的心灵。怒放的桃金娘是中火嶂的一大奇观。深春之时，登山而望，满山的桃金娘树郁郁葱葱，枝上鲜花姹紫嫣红，重重叠叠，置身其中，于万花簇拥间恍如进入桃源仙境。由于毗邻南海，山高林密，山间常见云海，云海形成之际，狂云怒飞，铺天盖地，满目青山瞬间为云雾吞没。中火嶂的水色亦美。仙人潭风光旖旎，景色优美，两岸青山连绵，田园泛绿，村舍井然，秋高气爽时潭水清澈，云影徘徊，一派乡野风情。龙潭西侧，有古榕三株，江中绿水悠悠，波光返照，树下江风徐来，于此小憩，乐趣无穷。在化州河西铁路旁，有下郭至中火岭班车，直达中火岭山脚，山脚下有一圩。中火嶂在我国历史、军事、文化上有着显赫的地位。南朝宋代，被誉为中国历史上第一巾帼英雄的冼英曾在这里行兵布阵，对抗分裂势力，有力的促进了岭南地区的经济文化发展。宋代文人苏辙、范祖禹，明末才子陈鉴、民国李宗仁等都曾经登临此地，留下壮丽诗篇。
琉璃泉，在化州市新安镇，有一口古老的水井，名叫“琉璃泉”。古往今来，泉水流不断，观泉的游客也不断。据《化州县志》记载：琉璃泉坐落栈道旁，是路边过关的旅客饮马憩息的好地方。明崇祯年间，乡民壁土建庵于此，取名“琉璃庵”，文人墨客常会聚这里赋诗品茗。一郡城清宫遭难出逃到此，化法名善果，隐于庵中，削发当了和尚，收小和尚五名作伴。他率众在崖下挖凿了“琉璃井”，摘叶作茗侍待行人。古人曾为此泉写下了“茗饮一盏赛新罗”的诗句。自此，“来试名泉一勺甘”者蜂至。琉璃泉水清如琉璃，它久旱不渴，比常水重5%，且久存不腐，即使没有煮过，饮食也甘。用琉璃泉水泡本地出产的榕树茶，茶色黄亮，香气清幽，滋味醇厚，如饴似酒。附近一山村，老百姓常饮此泉，长寿者甚多。
宝山公园，位于今化州城区中心的宝山上，古为八景之一的“宝山积翠”。1964年辟为烈士陵园，1984年改建为宝山公园。面积约25000平方米。公园正门在东面的陵园路口，有石阶登山顶。山顶有革命烈士纪念碑一座，山四周有景仰、橘香、积翠。龙吟等亭；环山路两条，旁设石台、石凳，供游人憩息。广植花草树木，浓荫夹道。登山可览城区全景，是城区游览的好去处。
清风楼，位于旧市府大院后背最高点的古城墙上。始建于唐代，数易楼址及楼名。唐名观风台，宋名清风楼，元名观风楼，明复称清风楼，清同治年间重建，改名魁星楼，后通称清风楼。1992年重建，一座两层，高1l米。登楼眺望，古时能饱览“枫林树色依天外，茅屋鸡声隔水东”的荒郊景色，而今则是“三江六岸桥相接，车似流水人如龙”的繁华景象了。
化州孔庙：化州孔庙，又叫文庙、学宫，位于化州市的宝山南侧，面向南兰，宏伟壮丽，是当代有名的古建筑。孔庙原为化州古镇的文教中心，它包括崇圣祠、明伦堂、乡贤祠、名宦祠、和石龙书院等建筑群体。这些建筑群体分布于宝山之南，重楼叠阁，十分壮丽。它与海南的文昌孔庙并雄于南粤。化州孔庙历经宋、元、明、清数朝，宋代嘉定2年（1209年），州守范良辅迁旧学府于州治南阙，这为孔庙的雏体。元、明二朝迁移重修，到清朝乾隆13年（1748年）复迁旧址，嘉庆5年秋至次年，最后确定孔庙规模和布局。孔庙前面有开阔的广场，庙东为青云路，直上是一座三间的明伦堂，明伦堂之左为学正署，再拾级而上是尊经阁，此阁3间，上下2层，原为教谕讲课之堂。楼内藏有国学《十三经》、《廿一史》、《史鉴纲目》等。孔庙东西两门各有中左右三门。进门“照壁”入目，照壁上有“天下文杷”柏木牌场一座，拾级上为“大城门”，门左侧名宦祠，右侧为乡贤祠，下级为丹墀，丹墀左右为东西二庑，外有走廊直通正殿。正殿是大成殿，雕梁画栋，盘龙飞凤，十分瑰丽，顶层上阁由玲珑剔透的木楔子叠承，飞檐翘起，殿盖琉璃筒瓦，殿上二龙珠的陶瓷浮雕栩栩如生。大殿西有甬道通联始建于崇祯年间的石龙书院，有长廊环回。自科举废止后，祀孔之风渐淡，孔庙渐改为学校，解放后为化州第一中学校址。现在主要建筑“大成殿”“尊经阁”尚存。
南安冼太庙，位于长岐镇南安圩，占地面积234平方米高5．6米。明弘治元年(1488年)始建，重修于清末。博金畴山岗遣址位于东山区博金村南。出土器物有石斧、石锛，石网坠和石环，陶片有素面夹砂红陶、黑陶和印纹硬陶等．为新石器时代古人生活遗址。江口岭遗址位于那务镇京堂小学北面，出土器物有提梁壶，两耳、四耳罐等陶器，铁剑，石臼、石棒及夹砂陶、印纹硬陶碎片等。为秦汉时代人类生活遗址。独木舟工场遗址位于长岐镇石宁村西侧鉴江河边。先后出土一批东汉至魏晋间制造的独木舟及半成品、原材料等。此处为古独木舟工场。
冼太夫人庙遗址，在州署(今旧市委、市府)前面右侧。始建于宋代，一座两进。1953年建县委办公楼时拆毁。
范公墓址，位于城西二里石牛岭南麓(今人民医院留医部后背)。北宋名臣、著名史学家范祖禹，元符元年(1098年)被贬至化州，未几卒，葬于此。墓前建有玉光亭一座。1958年因建体育场被毁，至今尚未修复。文笔塔——建于清嘉庆十六年（1811年），在州治西南四里的羊屎岭，塔高五层。塔身虽不算高，但由于它屹立于山巅，因此像一支指向苍天的巨笔，几十里外也能见到其风貌。乡人附会说，正因为有了此文笔塔，州地才能代代出文人。往昔，骚人墨客常常结队塔畔游玩、谒拜。解放初该塔被废。
文光宝塔：位于南津之东的千秋岭上，为清道光年间州牧张邦泰墓建。塔高七层，层层八面，面面有门。塔心室上下由木梯连接，四面回廊，可顺层攀登，登上塔顶可眺望州城全貌。“鉴水飞帆”、“骊珠波光”等化州八景可尽收眼内。该塔毁于“文革”，州人为之惋惜。
珠光宝塔：在州北的北津渡口，塔高九层，始建于明代万历二十三年（1595年）仲春。该塔碑文为礼部尚书王弘海所撰。清光绪十三年（1887年），又经州人集资重修。该塔高耸秀丽，八面银花，任凭风雨侵蚀也不锈变。清江白塔，与文光宝塔遥遥相对，实在令人神驰。此塔废于清末。
天木塔：在州南三十里杨梅的火石岭上，建筑年代无从考究。此塔高五层，八面呈楼阁形，其外观有一个引人注目的特点是：从底层到顶层，均用密集的木斗拱承托，结构精巧，独具一格。因该塔是层水结构建筑，又偏于一隅，早年已废。
江湖塔：屹立于江湖墟边。