历史镇名相传因镇府东南山坡上生有众多柏树而得，以致现在柏埔人家的门前都喜欢种一些柏树。明代分属宽得都柏埔、平湖社。清代分属宽得都柏兴、平湖约。民国18年（1929年）属第二区平湖乡、柏埔镇，民国34年为柏平乡。建国初属古柏区、第四区，1952年5月为第十区，1958年10月成立柏埔公社，1961年分出临江公社，1983年9月撤社设区，1987年4月设柏埔镇。
社会事业全镇扎实开展形式多样的群众性精神文明创建活动。镇文化站长陈道生被县委、县政府评为紫金县精神文明创建活动积极分子。2004年12月，柏埔中心小学被县委、县政府评为紫金县文明单位，永丰、洋坑、福田、良洞、复兴、利民、东方、大鲁、小鲁、居委会等10个村（居）委被评为文明村。
基础设施建设认真抓好圩镇街区的规划建设，抓好圩镇街道的净化、亮化工程，规范市场摆卖秩序,整治圩镇乱、脏、差，圩镇面貌改观，秩序好转。年内争取各级各界支持，投入80万元新建梅中大桥，解决了梅中、东方、永丰3村的交通难问题。东方、南昌、复兴村道水泥硬底化改造工程上马，计划全长8.5公里，总投资195.5万元（其中柏埔退休教师杨伟云捐资12万元）。完成了政府上网工程，全面完成了电视光纤改造，年底县至镇的电视电话会议网络开通。
计划生育：认真落实计生工作重心下移到村方针，2004年全镇累计完成计生“四术”362例，其中结扎113例。全年人口出生率为11.37‰，计划生育率为84.82%，自然增长率为7.24‰。教育争取上级布局调整拨款80万元兴建柏埔中心小学科教大楼，祖籍福田村的东莞老板蔡伟国捐赠30万元兴建的梅中小学教学楼交付使用。柏埔中学在2003年通过“市文明学校”、“县一级学校”验收后，通过严格治校，创新环境，调动师生积极性，教育教学质量有新起色。教师邬科良、学生张静霞等师生获县级以上表彰。2004年中招考试紫中录取19人，高考入围录取36人，均取得历史好成绩。现全校有27个班，学生1,700多人，教职工104人，庆祝2005年建校60周年的献礼工程，《柏埔中学校志》编写已经启动。文化广播电视：全面完成了电视光纤改造，增加了电视收视频道，县至镇的电视电话会议网络于年底开通。
医疗卫生：积极帮助支持卫生院筹资，添置医疗器械设备，年内全镇动员农户参加合作医疗14,807人，完成县下达任务，参保人数占农业人口的50%。
扶贫工作：以良洞村为示范点投入30多万元开展以山水田林路为重点的“大禹杯”活动。争取省及深圳市扶持7万元，支持大鲁和良洞合股参与渔潭水电站改建；争取为梅中村90户贫困户无偿发放鸡苗4,000只，安排良洞村90户贫困户农房改造，扶持资金36万元，每户补助4,000元。
武装工作：加强民兵集训与整组，超额完成征兵任务，征集兵员12名。社会事务社会保障制度进一步完善，优抚救灾救济工作落实，殡改工作力度加大。
财政税收2004年全镇实现本级财政收入92.3万元，完成农业税14.85万元，生猪税25.9万元，国税54.6万元，地税19.8万元；信用社年末存款余额5,500万元。2004年投资36万元，完成福田村榴坑水库除险加固工程，兴建方湖村“三面光”水圳1,000米和南昌、利民、黄果陂等一批农业水利设施。全年举办各种实用技术培训班5期，参加人数548人次，新建科技示范基地2个，科技示范户5户。全镇全年水稻播种面积16,738亩，总产5,297吨，其中优质稻13,469亩，占80%。全年调减粮食种植面积1,734亩，扩大蔬菜种植面积706亩，花生321亩，其他经济作物707亩。年底生猪存栏量为8,353头，“三鸟”饲养量7.5万只。全年新种水果1,410亩，新发展小庄园42个，全镇累计水果面积12,449亩。荔枝、春甜桔、三华李等水果及西瓜种植等收益提高，促进农村经济发展。
基础设施建设抓好圩镇规划建设，努力改善交通条件，不断推进圩镇范围的净化、亮化。2005年，全镇投入资金560万元共完成了东升、南昌、复兴、新丰、群星的村道硬底化改造工程，全长共16公里，最边远的大鲁村道改造正在推进，全长3公里。外出乡贤杨会兴、邱春媚夫妇为东升、东方村道硬底化改造工程捐资52万元。灾后重建工作：投入10多万元在方湖村规划建灾民安置小区，全镇59户全倒户全部在春节前按上级要求住上新房；供电部门投入13.5万元抢修供电线路，电讯部门投入25万元抢修通讯线路；投入80多万元兴建柏埔敬老院（其中外出乡贤陈建浩先生捐资30万元），建筑面积868平方米，可安置五保老人34名。
产业经济经济以农业为主，有水田1.45万亩，大部分分布在柏埔河沿岸，河道弯而窄，洪水季节经常泛滥，给农业造成损失。建国后进行了大规模整治。1988年，水稻播种面积2.5万亩，总产0.64万吨；小麦0.31万亩，总产465吨；花生0.25万亩，总产221吨；水果0.78万亩，总产273吨。有松、杉、杂林5.2万亩。镇办奇山林场有杉1300亩，油茶2200亩。工业方面，建国前，有制革、小木船制造等作坊。1988年，镇办工业有表链厂、萤矿厂、竹器加工厂、砖瓦厂、水电站、建筑队等企业。紫河公路通过境内，车辆通县内外。商业网点集中在柏埔圩。建国前为境内及临江、黄塘等地商品集散地。1988年有大小商店100余间，其中集体商业40余间；全镇个体工商户208户，年集市贸易额258万元。福田村因紧靠紫河公路，逐渐成为新圩，1988年有大小店铺10余间。
社会治安通过抓政法队伍建设，强化社会治安综合治理，开展严打整治斗争，社会治安形势明显好转。全年共发生刑事案件21宗，破案9宗，抓获各类违法人员22名；查处治安案件27宗，调解民事纠纷31宗。