昆明国旅周叶推荐：西双版纳水果吃法的奇妙之处
外地没有多少人知道西双版纳水果吃法的奇妙。西双版纳水果的奇特不仅仅只是表现在奇花异草、风土人情上。基实，他还表现在吃法上。在西双版纳，就算是普通的水果，他们也会有几种很酷的吃法。你可能从来没这样子吃过，也没想过这样吃吧。下面我就简单来介绍几种吧！

西双版纳水果吃法——芒果蘸盐和辣椒粉

　　西双版纳水果吃法——芒果

　　芒果肉质肥厚、甜美，有“水果之王”的美称。外地人只知品尝成熟时的甜美，殊不知芒果还有另类吃法。每年四、五月份，当芒果长到拳头大小，此时味道除了酸还是酸，却是我们眼中的美食。把青芒果皮剥了，切成长条，蘸盐和辣椒粉吃。辣椒最好是晒干的小米辣放在火上烤得干脆，碾成粉末，和盐拌在一起。青芒果的酸脆与干香的辣椒、盐混杂出特别的味道，吃的人只觉得满口都是又酸又脆又辣又香，不住啧嘴。旁边不想吃的人也忍不住条件反射的直咽口水。

　　青芒果的另一种吃法是，削成薄片，浸在酱油里，拌上切细的新鲜小米辣、芜荽，多了点甜味，少了些酸味脆味，也少了口感的刺激味。因此前一种吃法是流行多年不变的经典吃法。当我在水果青黄不接的北方，无限向往干咽口水地说起青芒果的种种吃法时，外省同学冷不丁爆出句，“你这是暴殓天物。”暴殓天物？所谓青菜萝卜，各有所爱，会吃者吃其精华。犹如成熟的绚丽与青涩的可爱何尝不是人生的两种美？

西双版纳水果吃法——菠萝

　　西双版纳水果吃法——西双版纳菠萝

　　菠萝不象芒果，末成熟的菠萝我们坚决不敢吃，因其麻、涩，难以入口，嘴馋的我们总是耐心等它变成金黄色。菠萝的吃法就多了。可以把皮剥了，直接吃；也可以蘸盐和辣椒吃，又甜又咸又辣，味道怪怪的。不想把菠萝当水果吃也行，那就当菜吃吧。将菠萝去皮，切成薄片，倒进油锅里炒肉丝，起锅时洒上芜荽、葱叶，美其名曰“菠萝炒肉”。肉丝只能用猪肉，否则会破坏这道菜甜而鲜的味道。菠萝还可以当饭吃。把带皮的菠萝中间挖空了，放入紫米和水，蒸熟了就是甜又香的菠萝饭了。菠萝饭取了八宝饭的甜味，却没有油腻味，吃起来非常爽口。外地人最喜吃这种独具特色的饭了。

西双版纳水果吃法——油炸芭蕉

　　西双版纳水果吃法——芭蕉

　　和菠萝一样，芭蕉不仅是水果，还可以当菜。把熟透的芭蕉去皮，切成长片，放入滚烫的油锅中，炸至金黄起锅，在表层洒点淡淡的盐，名为“油炸芭蕉”。软黏的芭蕉经此油炸后，外面变成香脆，里面却还是原味，吃起来有种特别的感觉，像吃油炸冰淇淋。新鲜、熟透的芭蕉吃不完怎么办？切成片，晒成芭蕉干，看电视时当做零食吃。芭蕉干比新鲜芭蕉还要甜，又不似红薯干那样坚硬，是很好的零食。

西双版纳水果吃法——酸梨

　　西双版纳水果吃法——酸梨

　　像上述另类吃法的水果还有梨、柚子、李子等等。一方水土养一方水果。北方甜梨到了版纳有了质的转变，结出的果都是酸梨。这酸梨只有版纳的冷地方才有，想在炎热的州府景洪看“梨花溶溶月”，除非在梦里。酸梨怎么吃？一是蘸盐和辣椒粉，二是泡在酱油中，拌上小米辣，当作佐食的凉菜。柚子的吃法也如此。

西双版纳水果吃法——香竹饭

　　西双版纳水果吃法——香竹饭

　　傣族人喜欢吃糯食，因此，用糯米做的黄米饭、年糕、糯米粑粑、米干、米线等食品，都颇有特色。其中最有代表性的是香竹饭。香竹饭是用西双版纳一种本身会散发香味、像青笋一样粗细的竹子做的。其做法是：先把香竹按两个竹节砍下，在一端的竹节中挖一个孔，把洗过的糯米放入香竹中，再加入一些水，然后用竹叶塞住孔，放在火炭上烤。到竹子的水分被烘干后，竹筒就会自然爆裂，里面的香竹饭也就熟了。这时，你只要掰开竹片就能见到一层薄薄的白色香膜紧粘在糯米饭上，一根白色的糯米“香肠”展现在眼前，晶莹柔软的米粒弥漫着香味，让人口生津液，胃口大开。

　　版纳气候炎热、潮湿，居民喜食酸、辣，所以难免脸上“青春常驻”，当地一些四、五十岁、青春已逝的中年人也会不期然出现青春的象征。为了那些很酷的味道，青春一次又如何？