宁夏：银川晚来的茶文化

宁夏：银川晚来的茶文化

2011-12-23 15:21:48  来源：中国普洱茶网   作者：isundust  点击：0  投稿

　　半年前，北京老字号“吴裕泰”茶庄进驻银川，底层作店铺，二楼开作茶馆，受到一些茶客和年轻人的追捧。与以往茶楼给人的印象不同，那里没有自动麻将机和喧嚣，显得清新雅致得多，看起来茶文化的味道更浓些。一小壶茉莉花茶，一套茶盘，再点几小盘茶食，就构筑了一下午的美好时光，这似乎点燃了银川人对茶文化的好奇与热情。

　　看看周遭，越来越多的“纯”茶楼和资深茶客们的出现，让我们嗅到了这个城市晚来的茶文化气息。

　　宁夏饮茶有历史

　　提起茶，很多人都会想到龙井、铁观音，认为茶是江南一带的产物，饮茶也是发源于南方的习俗。虽然宁夏不产茶，但饮茶的历史源远流长，长期以来，从选茶、赠茶、用茶、点茶、配茶、冲茶、递茶、加水、品饮、宴请等诸方面，已形成了特有的茶文化，尤其是回族的盖碗茶，更是成了宁夏茶文化的一个代表。

　　宁夏南部地区的民众有喝罐罐茶的习俗，罐罐茶主要用陕青茶或砖茶，也有人采摘“刺目树”的叶子，蒸透、晒干后饮用。“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说，一度也适应宁夏有些地方。

　　“其实，宁夏人还有喝茉莉花茶的习惯，上世纪80年代初，人们会在里面放些枸杞、大枣，冲泡成花茶饮用。”银川吴裕泰老总孙然介绍说。

　　另外，这两年宁夏本地培育的枸杞芽茶也算是一匹“黑马”，它是野生植物根苗与枸杞树枝条嫁接培育出的新树种，不开花，不结果，所有营养成分均囤积在嫩芽当中。来自南方的茶商强世国不仅倡导成立银川市茶行业协会，还利用本土资源研制出了枸杞芽茶。强世国说：“早在2006年，银川市茶行业协会正式加入到中国茶叶流通协会时，就将正宗的西湖龙井、末茶（绿茶粉）等新品种引进到银川市场，为银川人民的茶桌上增添新的色彩，倡导银川茶文化。”

　　“虽然严格意义上来说，枸杞芽茶不算茶，只能算是‘代茶饮’，但经过加工，口感还是相当不错的。”银川市茶行业协会的高级茶艺师庄彤回忆，她曾认识一位茶客，家里种植枸杞芽茶，这位茶客曾带过一小包熏制过的芽茶让她品。“用茉莉花茶的制法，把枸杞芽茶熏制成茉莉花枸杞芽茶。”庄彤认为，这种枸杞芽茶在第一泡时微涩，第二泡甘醇，第三泡香甜，汤色碧绿、明亮，在促进健康的同时，体现着浓浓的地域特色。

   编辑：isundust

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