七甸大饼赛月饼

七甸大饼赛月饼

发布时间：2012-09-10

　　王志娥在整理刚出炉的“七甸大饼”。

　　又是一年中秋时节，吃月饼是每家每户的必修课，然而在阳宗海风景名胜区管委会七甸街道办事处，月饼并非唯一的流行，在这里，大饼PK月饼，当地传统大饼远胜一筹。

　　在七甸，有一个幸福传说：“不管谁家有女儿，到女儿出嫁时，如果男方想要成为这家女婿，就要先做个美味的大饼，女方家满意，才会同意把宝贝女儿嫁给他。”

　　在七甸街道上，有这样一家糕点店——王氏七甸大饼店，从这个店走出来的人都会手拿红饼，脸上洋溢着幸福的笑容。走到门口，一种原生态的荞麦香味就扑鼻而来，扒开帘子，进到店内，闻名遐迩的七甸大饼光外形就很是吸引人，一个个直径约30厘米的圆形小簸箕装着刚刚出炉的红色大饼，饼面上星星点点分布着芝麻、小米和紫苏，阵阵香气让人直咽口水。“包装的簸箕是专门找禄劝的篾匠编制的，是店里的独创，吃完大饼后簸箕还可以用来晾晒花椒等，一举两得。”被人称为“大饼西施”的老板王志娥一边整理着新出炉的大饼，一边向记者介绍道，她家的手艺都是家里一辈辈传下来的，现在生意很火是因为在传统制作上加了很多创新的办法。“开店10多年，我不断研究更好的大饼做法，现在的这些饼皮，是连着荞子的壳一起碾压成的，是地道的粗粮，不仅延续了荞子的香味，还有降血脂的功效。大饼的夹心也不是用豆沙之类，而是用紫苏、亚麻籽、芝麻、小米一起炒，炒熟后磨成陷……”

　　王志娥的店虽然不大，但生意十分火爆。一到中秋前后，七甸、呈贡，甚至是昆明人都会前来订购。她说：“一般的500克大饼卖价是每个50元，一年到头，可以卖到100来万元嘞！做大饼看似简单，实际上还传承着一种七甸的文化，不让具有特色的这种美食退出‘江湖’，让大家都知道七甸大饼的传说，都了解七甸的民俗风俗。”这是“大饼西施”王志娥的骄傲。

　　实习记者安福燕 记者杨雪煌 通讯员朱林摄影报道