名气大 高逼格的火腿 你啃过几个

名气大 高逼格的火腿 你啃过几个

来自：食材密码 主题站　　 作者：臭臭的我们仨　　 

作为一个资深的吃货，你可不要只是吃过金华火腿哦，放眼全球，还有很多名气大、高逼格的火腿等着你去品尝。让你不禁感叹：“此肉只应天上有，此刻为你下人间。”

　　　 火腿，绝对是人类一项伟大的发明，与奶酪、红酒一起并称世界三大发酵美食。不管是欧美国家还是中国，火腿一直是餐桌上不可或缺的食材，切成片生吃、与水果蔬菜一起做成沙拉，炒着吃、蒸着吃……每一种都让你垂涎欲滴，久久回味。

　　　 然而作为一个资深的吃货，你可不要只是吃过金华火腿哦，放眼全球，还有很多名气大、高逼格的火腿等着你去品尝。让你不禁感叹：“此肉只应天上有，此刻为你下人间。”

意大利帕尔马火腿 火腿中的贵族

　　　 穿越到公元前100年左右的古罗马，你会吃到用帕尔马火腿搭配无花果或甜瓜做成的头盘，想想一咸一甜会是什么感觉?

蜜瓜配火腿

　　　 当你穿梭在意大利小城帕尔马时，街道两旁的小店中悬挂着的火腿一定吸引你的眼球。因为赫赫有名的帕尔马火腿只有这里才有。

　　　 特别值得一提的是，帕尔马火腿身上带有“五星公爵皇冠”的印章，这可是其身份高贵的证明，因为只有血统最纯正的帕尔马火腿才会被烙上公爵皇冠。

　　　 那么什么样的帕尔马火腿才算是最纯正的血统呢?必须要传统的意大利猪种，从小吃当地帕尔马芝士的边角料和牛奶渣长大，等这些猪长到150公斤左右才有制作火腿的资格。腿肉用盐腌渍后，表面还要裹上用猪油、米粉和胡椒混合成的脂肪泥，之后这些猪腿被挂在高山上听松涛，吹海风，至少熟成1个月，方能成为帕尔玛火腿。

　　　 帕尔马火腿讲究生吃，色泽粉红，就像玫瑰花瓣，入口后一股烟熏的肉香，柔柔嫩嫩，爽口极了，让你完全不会觉得是在吃生肉。意大利人拿它来它配面包、配沙拉、配奶酪或者配水果。

西班牙伊比利亚火腿 拒绝不了的奢华味儿

　　　 在今天的西班牙，火腿成为了人们餐餐都离不开的美味，而伊比利亚火腿则是西班牙最顶级的火腿。据说每公斤在国内的价格要近万元，真可谓是奢华美味。

　　　 那么伊比利亚火腿为什么会如此的昂贵呢?原因在于伊比利亚火腿是用世界上最幸福的猪精制而成。

　　　 伊比利亚黑蹄猪号称世界上最幸福、悠闲的猪，它们被自然放养，吃野生的橡果，喝有矿物成分的水，还专门有人和它们一起在大草原奔跑、减肥。这样喂养的猪脂肪中的胆固醇含量低，脂肪也变得清洁、透明。

　　　 更为重要的是火腿在腌制的过程中既没有烟熏，也没有用其他的香料，只用海盐腌制并放在通风的地方自然风干熟成，价格不菲看来是有原因的。

　　　 在高级的宴会上，常常可以看到西班牙人用伊比利亚火腿来作为开胃菜。品尝的时候特别有讲究，必须要经过有资质的火腿师手工切片，用细长的尖刀片下一片片鲜嫩多汁的伊比利亚火腿，散发着淡淡的香味，入口有着奇妙的润泽效果。

　　　 吃的时候要用手抓，从不用刀和叉，配上西班牙羊奶酪、里奥哈的葡萄酒或者雪利酒最是美味。

德国黑森林火腿 最高贵冷艳的火腿

　　　 很多人都知道德国最具代表的美食是香肠，但那种香肠最好，大家众口不一。可是你如果问德国人那种火腿最好，他一定会告诉你是黑森林。

　　　 它采用了最好的猪后腿肉，制作的时候需要先袪除猪骨头，在后腿上摸上浓烟，并用不同的调味料调味，在黑森林特殊的山林气候下先天然风干六个星期以上。

　　　 再用黑森林区特有的木头油脂熏制六个礼拜以上，再进行另外一次的天然风干过程。因此，一块上好的黑森林火腿需要一年多的时间才能最终成熟，价格自然不菲。也正因如此，黑森林火腿成为了德国国宴上的国宴菜，被称为德国最高贵冷艳的火腿。

　　　 顶级的黑森林火腿有着浓郁的烟熏香气，切开后色泽暗红，品尝时需切成纸片般的薄片,越薄越好，搭配黑麦面包吃最是享受。

云南宣威火腿——与金华火腿起名

　　　 “北腿”金华，“南腿”宣威，各有各的好，但宣威的价格确是略高一筹。

　　　 宣威火腿必须选用当地产的“乌金猪”，相比西班牙伊比利亚火腿，给黑毛猪喂食橡树果，并腌制三年而成的细心劲儿，宣威火腿一点儿都不含糊，每年秋收前后，给乌金猪喂食精制饲料，并混以当地盛产的甘笋。到了当年霜降，才开始腌制火腿，而好的宣威火腿至少要有四年的熟成期。

　　　 宣威火腿可以炒着吃、炖汤、做成点心，也可以直接将火腿切片，覆在米饭上，与饭同蒸着吃，咸香回甜，令人久久回味。

　　　 怎么样，如此高逼格的火腿你啃过几个，说起来简直让人口水直流有木有?那就赶紧让高逼格的火腿在你的味蕾中跳舞吧！