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淮南的地理位置及特产
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淮南的地理位置及特产 (2012-09-20 15:23:36) 标签: 淮南 杂谈
淮南处在中国承东启西、南北对接的过渡带上,区位优越,交通便捷。东连京沪线(北京—上海),西接京九线(北京—九龙),淮南线和206国道穿境而过,淮河水运通江达海,京福高速(北京—福州)和合阜高速(合肥—阜阳)纵贯于城市东西两翼。 淮南古属楚地,本市李郢孜镇即是战国末年楚都郢的东郭和楚相春申君黄歇的封地。自古以来,淮南就是南北文化的交汇地,钟灵毓秀,人杰地灵。西汉淮南王刘安在八公山下主持编纂了兼容诸子百家之长的《淮南子》,在中国的思想文化发展史上建树了不朽的丰碑。“一人得道,鸡犬升天”、“风声鹤唳,草木皆兵”等众多的成语典故出自淮南。淮河流域的劳动人民创造的民间歌舞-----花鼓灯,被周恩来总理誉为“东方芭蕾”。 特产:1、八公山豆腐 八公山豆腐为西汉淮南王烧药炼丹偶以石膏点豆汁而成因此八公山是豆腐的发祥地。八公山豆腐制作精细营养丰富风味独特。 2、淮南牛肉汤
淮南牛肉汤选料讲究取制江淮一带的黄牛为原料用牛骨头熬汤煮牛肉时必须浸泡血污内脏清洗干净均可下锅同煮还用自制的牛油将炸制好淮椒红干椒做成红油。牛肉汤故以汤为主汤不醇则无味然牛肉汤的烫制方法多样都取用当地特产淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮干章、百页、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤给人的感觉是汤浓醇鲜香辣适口原料丰富味足味厚令人回味无穷四季皆宜。 4、夏集面圆 又称庄子面圆、贡圆、白圆、饪子等口味咸鲜适度香醇爽口南北皆宜。典故有关夏集面圆传说很多因它地取古寿州。相传夏集面圆曾作为贡品以谢圣上圣明解百姓于火热、饥饿之中救大命之恩。又有说“庄子”曾经游尘途经寿春一带饥渴难忍投一老农妇家农妇用当地的“饪子”招待了他庄子吃后赞不绝口颇为感激故流传至今。 5、上窑馓子 上窑古称秦墟历来就有经商之习是三县一市重镇商贾云集骚客多集此地故民风盛行。当地人每逢传统节曰和走亲访友时多有拎上集市的一种看似金黄澄澄、一反反整齐如梭地捆扎在一起的“点心”大家都把它称“馓子”也有称“油果”、“油面条”等的。总之这种食品由来已久据相传和考证“馓子”很可能是在明末清初就传入上窑一带解放前多有人食用据老人回忆上窑街上的“馓子”做的最地道的有两家就是“杨氏炸馓铺”和“蔡氏炸馓铺”。上窑“馓子”和其它地方的“馓子”相比有所不同。原因是它一直保持传统工艺用面粉、明矾、精盐、白糖等和成油面经过饧制过程制馓艺人用其高超、熟练的技术把油面盘拧成网被形下入六成以上的油锅中浸炸定形成品后有乳白色、淡黄色、金黄色软、脆、焦、酥、香、鲜、咸、微甜等特点。它可直接食用也可烩、涮、淡季制馁可做主料、辅料。由于其食用方便价廉质优颇受当地乡邻和外地客人喜爱。 6、淮南豆腐菜
淮南豆腐菜是以豆腐为主要原料辅以不同配料经过不同烹调方法和制作工艺制作出来的具有浓郁地方特色的菜肴是营养学、药理学和神话传说的完美结合具有口感细腻营养味美是美食林中的一支奇葩。淮南豆腐菜是徽菜系的重要组成部分曾为徽菜的辉煌创造过业绩也必将为徽菜的创新和发展注入新的活力。淮南是豆腐的发源地故豆腐名菜众多。特别是近几年在广大烹饪技术人员的共同努力下也能制作数百种豆腐菜肴这些菜肴不仅制作精美而且看起来赏心悦目吃起来味美香溢说起来各有典故。如今豆腐菜已成为淮南市的一张城市名片承载着传播豆腐文化扩大对外开放促进地方经济发展的重任。每年一届的中国豆腐文化节更为淮南豆腐菜的推广和传播架起了一座桥梁。 喜欢 阅读┊ ┊ ┊┊ ┊打印┊ 已投稿到: |
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