水产品加工：目前，全镇拥有大小水产品加工企业24间，加工主要品种有鱼糜、调味干品、鱼肉鱼糜、鱼丸、腌熏制品、干制品、海洋净鱼加工等30多个品种，全镇已逐渐形成大、中、小不同规模与高、中、低不同档次的水产品加工业格局。近年在储存、保鲜、加工、包装等技术方面有了改进，提高了水产品的附加值，增强了市场竞争力。四、水产品批发市场。水产品批发市场使用占地面积近万平方米，其中交易铺的占地面积1200平方米，市场交易量51667吨，交易额达15500万元，与2000年同期比分别增3.4%和3.3%。2002年投入资金70多万元，兴建新的市场交易棚，占地面积约3000平方米，为该镇创造一个能全天候经营的交易场所，解除市场受天气影响的局限。
渔港建设：镇投入资金进行渔港建设，建成渔业码头200多米，护岸堤1700多米，防浪堤1070米，拦沙堤653米，疏浚港池45万土方。目前，镇内有储油能力600吨/日油库2座，制冷车间6间，日产冰条150吨，自来水厂1座，日产净化水2000立方米，渔船修造厂1座，年造船能力2000吨，维修渔船机械车间3间，年维修能力3000吨。阳西县沙扒渔港被国家农业部批准升格为国家一级渔港。六、种植业。主要品种有水稻、花生、大豆、蔬菜等常规作物，近年大量发展以荔枝、龙眼等为主的水果生产。
海洋捕捞：沙扒的优势资源在海，发展潜力也在海。海洋是沙扒社会经济发展的生命线，作为一个纯渔业镇，海洋渔业是沙扒的支柱产业，占全镇总产值的60%。海洋捕捞以深海机拖作业为主，围、刺、钓作业兼顾。全镇现有大小机动渔船360艘，60187匹马力。目前，全镇拥有雷达、卫星导航仪、彩色探鱼仪、劳兰C、短波单边带、超短波对讲机等先进助渔通讯导航设备470台。
海水养殖：1、网箱养殖。发展网箱养殖，养殖品种主要有黄花、石斑、红古、火点、立鱼、青螺、鲈盾、头鲈等20多个品种。2、滩涂养殖。文蛤场3个，总面积约12公顷。3、青洲保护区。总面积10000亩，现用2000亩，主要品种有海胆、龙虾。4、虾苗场4个。占地面积约10000多平方米，苗种池110个，共1600多平方米，育苗车间1800多立方米，生产能力15000万尾/年。

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