查看元谋县旅游地图 元谋县香酥甜蜜的享受：元谋泡果(图)——元谋县地图全图高清版
香酥甜蜜的享受：元谋泡果(图)
|
元谋泡果 元谋泡果是楚雄彝族自治州元谋县的名特食品，民间制作已有70多年的历史，素以“甜如蜂蜜、泡如棉花”而著名。 元谋泡果是选用精白糯米、饴糖、白糖、花生油、黄豆浆、鲜芋头、蜂蜜、芝麻等为原料加工而成的。用手工制作，工艺复杂而严格，工序历经21道，生产周期为15天。 产品制作过程中对气温的要求特殊。每年都在冬季生产，因这时元谋气候不冷不热，晴多雨少，为生产泡果的特定季节。 其制作方法是：首先将糯米磨细，与其他配料拌匀，制成规格厚薄大小一致的半成品，放在阳光下照晒，使水分蒸发到适当程度后进行油炸。油的温度也要适当，不宜太烫，也不宜一次性下锅炸透，而是油炸─→冷却─→再油炸─→再冷却，反复多次，并配以套糖等工序。 这种泡果，果形泡大，表面金黄油亮，内呈雪白网状，似丝瓜瓤，入口香酥蜜甜，泡如棉花，细腻化而无渣，营养丰富，老幼皆喜。每逢新春佳节，当地城乡居民都以泡果为珍品相互赠送，以示祝贺。
【新浪旅游声明】本文未经授权许可，任何单位及个人不得转载、摘编或以其它方式使用。 |
| 上一篇：金沙江畔，风景这边独好 | 下一篇：彩云之南：神奇的元谋土林(组图) |