昆明概况

昆明云南省会，拥有2300多年的历史，全市辖5区和9县（市）。昆明城气候独特，冬无严寒，夏无酷暑，鲜花常年不谢，草木四季青翠，素有“春城”美誉。
昆明，全国历史文化名城、中国优秀旅游城市，自然风光和人文景观荟萃，民族文化与风情绚丽多彩。金马碧鸡坊金碧交辉，滇王金印闪烁着历史光泽；碧波浩淼的滇池于峰林耸立的石林、气势壮观的九乡溶洞左右映带；安宁温泉天下第一，轿子雪山惊羡滇中，红土地享誉中外；“圆通花潮”流光溢彩，“翠湖戏鸥”人鸟同欢，民族村内绚丽多姿，世博名园洋洋大观……更兼人文历史厚重，引人入胜。
最佳旅游时间：3－10月。   
昆明全年适合旅游，但最好的旅游时间在3－10月，这是景色最美的时间，云南少数民族节日最多的时候，也是水果、鲜花最多的季节，此时去昆明旅游兴味更足，收获也会不小。初春3月还可以看到雪山。

昆明餐饮

特色美食

过桥米线

 

　　凡是来云南的游客，都不会忘记品尝过桥米线。过桥米线由三部分组成，一是鸡汤一碗，每碗不少于600克。二是切成片类的食品，其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘，加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一盘。三是米线。除了最为著名的过桥米线，米线还有很多种吃法，有机会的话，不妨都尝一尝。
　　推荐：
　　1）新世界美食城
　　米线的底汤是熬制的原味老汤，盛在一个大约一尺宽的大碗里，汤面上罩着一层鸡油，散发着迷人的香气。数十碟精致的小菜、鹌鹑蛋、鲜肉片、生鱼片、鸡、菊花等要先放到大碗里烫熟，然后再把上好的米线倒入汤中，略微等几分钟，色彩艳丽，味道鲜美的米线就成了。
　　地址：昆明市圆通街六号
　　电话：0871-3140891
　　2）桥香园
　　昆明最大的过桥米线连锁店，在人民东路、人民中路、五一路等地都有连锁。
　　3）建新园
　　过桥米线老资格的小吃店，在金碧广场、宝善街等地有店面。
汽锅鸡

　　云南具有独特风味的滋补名菜，其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净，装入已清洗干净的鸡腹内，将鸡块置于汽锅内，配上佐料，然后放在一只盛有四五公斤水的砂锅上，将两锅接触处密封，用旺火上炖三、四个小时，直到鸡肉蒸熟，以至肉骨分离。这样炖出来的鸡肉原汁原味，肥嫩鲜香，汤汁鲜甜。
　　推荐：老房子（东风西路吉祥巷18-19号）
青椒松茸
　　昆明名菜之一。用青辣椒、红辣椒加蒜片与松茸片相炒，以肉汤加湿淀粉勾芡，白中缀红绿，清香味醇厚。
　　推荐：野菌园（关兴路173号银海花园）
宣威火腿

　　宣威火腿又称云腿，是我国特产“三腿”之一，早在60多年前就远销香港、新加坡等地，在中外享有盛誉。由于宣威火腿是季节性产品，每年霜降到次年立春之前为加工季节，气温约在5℃－10℃之间为最佳。云腿肉质红白鲜艳，具有独特的风味和香气，且便于长期保存。
　　推荐：祥云美食城（宝善街）
黄焖鸡
　　黄焖鸡是采用山区土鸡，选用优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料，采用传统工艺与现代烹饪技术相结合而独创的地方风味特色食品。其色鲜味佳，香气扑鼻，油而不腻，味道独特。
　　推荐：石屏荟馆（翠湖路中和巷24号）
路南乳饼
　　乳饼是选用新鲜羊奶，煮沸加入食用酸，凝固后加压制成块状。优质乳饼色白略带黄色，表面有油质，无酸味。民间将乳饼放入罐内密封，可存放半年不变质。乳饼的吃法很多，可煎、蒸、煮、烤，切丝炒肉，还可生吃。
　　推荐：祥云美食城（宝善街）
稀豆粉
　　稀豆粉制作非常讲究，选用当地上乘豌豆用文火慢慢炒熟，然后用细磨加工成粉，滤渣。食用时均匀搅拌用清水煮热。稀豆粉的主要配菜荞丝，制作时先把荞面踏成薄片，再用松树枝慢慢烘烤，不能烘糊，这样，切出来的养丝便带有天然松树的那种清香味道。
　　推荐：1910火车南站（后新街8号）
云南米酒
　　选用云南优质粳米、糯米，配以一定比例，经发酵酿造，压榨过滤，澄清盛装于鲜竹筒中。随着存放时间延长，酒色增浓，固形物增多，酒度回降，溶量渐减，但不影响饮用。
　　推荐：云南人家（宝海路146号）
红烧鸡枞
　　红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌，味道鲜、甜、嫩、香，简直可以和鸡肉相媲美，还能养胃、提神。
　　推荐：野菌园（关兴路173号银海花园）
凉拌米线
　　凉拌米线的配料有爆香花生末，炒过的芝麻粒，烫熟的韭菜、木耳和豆芽菜，新鲜青笋切丝，切块土鸡；作料有甜酱油、咸酱油、蒜水、麻油、芝麻酱、花生油、酸醋、姜汁,辣椒油等，和当天生产的米线拌在一起，新鲜又美味。
　　推荐：建新园（宝善街195号）
烧鸭
　　宜良烧鸭已有600多年的历史，足可与北京烤鸭媲美。仔鸭肉质细嫩，食味香甜。肥鸭油脂较多，肉质老香。若配以葱白、花椒或酱制品食用，那更是别具风味，尤其以狗街烧鸭为佳。
　　推荐：祥云美食城（宝善街）