高海拔的来客黄山毛峰采摘技术

高海拔的来客黄山毛峰采摘技术

来源：xmhj2001   时间：2013-10-11   次数：345

　　茶叶的深加工的含意 茶叶的深加工是指用茶的鲜叶、成品茶叶为原料，或是用茶叶、茶厂的废次品、下脚料为原料，利用相应的加工技术和手段生产出含茶的制品。含茶制品可能是以茶为主体的，也可能是以其他物质为主体的。

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高海拔的来客黄山毛峰采摘技术

    黄山毛峰的产地海拔高，峰峦叠翠，山高谷深，溪流瀑布。俏树偏野，气候温和且雨水丰沛，终年云雾缭绕，群蜂隐没在云海霞波之中，，晴时早晚迫地雾，阴雨成天满山云“。茶树在云雾蒸蔚下，芽叶肥壮，特嫩性强。加之山花烂漫，花香迫野，使茶树芽叶受到芬芳的熏陶，花香天成。如此得天独厚的生态环境，奠定了黄山毛峰优良的天然素质。

    黄山毛峰采摘讲究非常细嫩，特级茶于清明至谷雨间采制，以初展的一芽一叶为采摘标准，采回的芽叶要拣制，当天采当天制。黄山毛峰成品茶外形细扁，稍卷曲，状似雀舌，白毫显露，色如象牙，黄绿油润，带金黄色鱼叶(俗称茶简)，冲泡后，雾气凝顶，清香高爽，滋味浓醇和，茶汤清澈，叶底明亮，嫩匀成朵。

    黄山毛峰可冲泡后，芽叶肥壮成朵，香气清高，汤色杏黄清澈，滋味醇回甘。芽叶在水中徐徐下沉，宛如兰花，颇具观赏性。

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备注:　按《茶叶深加工技术》所述，茶叶深加工技术大体上可以分为四个方面或是四个类别，它们是：机械加工、物理加工、化学和生物化学加工、综合技术加工。