海拔越高凤凰单枞山韵越明显

凤凰单枞宛若乌龙茶家族中一位可人的姑娘，不止因为她的香气，她的醇口，也因为她独特的“山韵”气质。确实，与其它产品的单枞茶相比，凤凰单枞独特的山韵是它脱颖而出的资本。

凤凰单枞独特山韵的形成原因是多方面的，不仅与其生态生长环境有关，还与季节、气候、土壤息息相关。本篇中，小编将为您重点讲解凤凰单枞的山韵与海拔的关系。

海拔越高，山韵越明显

凤凰茶区处于海拔350—1498米间的丛山峡谷之中，而凤凰单枞生长在海拔600—1498米，其“山韵”随着海拔的增高越来越明显。这是因为：海拔较高气候温和、日照短、昼夜温差较大，云雾弥漫(太阳折射光多、蓝色光强)，雨量充沛、湿度较大，土壤理化性能好，腐殖度含量高。这些因素都有利于茶树的生长，特别有利于鲜叶中含氮化合物和芳香物质的形成和积累。此外，海拔较高，茶树纤维索合成速度较为缓慢，鲜叶的持嫩性增强，其内含物质也相对增多，这为茶叶浓厚的“山韵”奠定了良好基础，并且印证了“高山云雾出好茶”的说法。

当然，海拔较低的地方只要生态条件优越，通过人工植林或建设茶园喷灌等改变太阳直射光线，增加折射光，降低茶树蒸腾作用，营造茶园良好的小气候环境，也能产出优质单枞茶。但是，低海拔的地方，茶农为提高土壤的肥力，重施化肥，致使土壤板结，土壤中的有益微生物减少，破坏了微生物的抵抗作用，从而破坏茶园自然生态环境平衡，使茶树生长受影响，制出的凤凰单枞茶叶品质较高山的差，且一般无“山韵”味。