利用山地垂直自然带的分布,通常低山地带以种植业为主、中高山除森林外,可发展牧业。在南翼低山地带分布着广泛的葡萄园和果园,这里盛产葡萄、苹果、梨、桃、樱桃、李等水果。低海拔地区的主要作物是玉米,谷类作物大部分布在谷地,春小麦种植区在海拔1200~1400米的地区,大麦在南翼可种植到1700~1900米的地方,在更高的地方还可种植燕麦、黑麦。高山牧场在一些国家占有着相当重要的地位,在奥地利有20%的山地是高山牧场。山地放牧采用梯级轮牧的经营方式。在海拔900~1200米的低山牧场,从5月起放牧140~160天,以母牛为主;在海拔1200~1600米的中山牧场,从6月起放牧100~140天,以公牛为主;在海拔16O0米以上的高山牧场,从7月起放牧60~80天,以牛犊和羊为
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