四川省名山县蒙顶山有五峰,最高为上清峰,海拔1440米。群峰竞秀,树木苍翠。产区土层深厚,PH值4.5~5.4;年均气温13℃左右;年降水量2000~2200毫米;云雾日全年长达220多天,形成雨多、雾多、云多三大特点。在此得天独厚的自然环境中,茶树生长繁茂,茶芽鲜嫩,持嫩性强。 蒙山黄芽的采制工艺与茶品:以每年清明节前采下的鳞片开展的圆肥单芽为原料,经过一杀青、两色黄、一堆放、三复锅、二烘焙等制作工艺,使成茶芽条匀整,扁平挺直,色泽黄润,全毫显露;汤色黄中透碧,甜香鲜嫩,甘醇鲜爽;叶底全芽嫩黄。是黄芽类名茶极品。每年清明节前,名山县令择吉日,沐浴礼拜,朝服登山,请山上寺院主持大和尚焚香祷告,开启茶园。在“皇茶园”中采摘茶叶360片(合夏历全年日数),炒制成茶,存入两只银瓶,贡送京都,供帝王祭祖之用。同时,在蒙山上清峰、甘露峰、玉女峰、井泉峰、菱角峰等处采摘“凡种”茶叶,揉制成团,名“颗子茶”,贮于18只锡瓶之内,陪贡入京,称作陪茶。这正如有诗所云:“蒙茸香叶如轻罗,自唐进贡入天府。”蒙顶茶年年作为贡品奉献历代皇室享用,直到清末罢贡,长达一千一百多年。新中国成立后,(1959年)蒙顶茶被评为全国十大名茶之一。
原产地: 蒙顶山
吴学江(个体经营) [未实名备案]
吴学江 先生
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