当帽峰山有了太和烧鸡

　　专题执行新快报记者　王琦璋

　　老实说，以前大老远地到帽峰山“行山”的没几个人，一来交通不便，二来景区太多。不过当人们有了私家车代步，继而又听说鼎鼎大名的太和烧鸡，眼下如果你大吼一声“我要去帽峰山”，相信不少人会闻风而动。哈哈，“爬山”早已成为“吃烧鸡”的准备运动啦！

蒲点一：明朝的古庙设在半山腰

　　帽峰山，对广州人而言，海拔535米的高度似乎比白云山的382米更有吸引力，这也成为不少人来此“登顶”的主要原因。年轻人重结果多于重过程，于是我也成为其中的一员———先上山顶景区而后再下山慢慢欣赏周边景色。

　　车子沿着山路盘旋而上，终于来到山顶景区。这里轻烟缭绕，原来有座古庙深藏在此。听说古庙是明朝修建的，一直以来没有维修过。进去瞅瞅，小小的庙宇无甚特别，倒是门前的看相老汉挺热情地招揽生意。墙壁很特别，用黑色的毛笔写满名字和金额，乍一看以为又是特殊时期留下的物证，细看才知原来是历年来善男信女的功德栏。据说这庙求神拜佛很灵验，许多人都专门前来拜祭呢。

蒲点二：登上“广州最高峰”

　　再没有比登上“广州最高峰”来得“曲折”了。

　　一眼看上去，登顶的路其实很好走：小路沿山体自然向上，脚踏的是刚刚修好的石阶，道路两边古木参天，植被全是绿绿的；再向上就是“天湖”，湖水浅浅的，显得有点寂寞。湖对岸有一排别墅，掩映在湖光山色之间，让我们好生羡慕了一阵。

　　时近正午，太阳晒得正欢，小路还望不到尽头，台阶没完没了，我们就一直穿行在绿阴林里，挪了好半天，身旁的参照物竟没有一丁点变化，直到脚已经微微有点发颤了，站在一个较优越的位置极目远眺，才看见帽峰山“天池”仿似一块玉石，黄黄绿绿地镶嵌在林海之中，小小的成就感这时稍微有了些许安慰。

　　这时不时遇见下山的人，对登顶的提示，他们给出的答案说法不一，有说只有5分钟的，有说还有30分钟。不记得走了多少个5分钟，才最终气喘吁吁地登上顶峰。但，山顶的美景在哪里？好像还不够一路走过的好看。不过连绵的山脉倒是让人的心情变得舒畅起来，登顶的自豪感一下子爆发出来，此刻刚刚的懊恼和沮丧一下子都烟消云散了———无论如何，我们登顶了耶！

图：太和烧鸡

蒲点三：千年古道到九龙涧

　　下山的路其实比上山更难走。因为对台阶有了极度恐惧，我们选择走马路。谁知路势的陡峭远远超乎想象，一行人一路几乎都是俯冲而下。但我们沿途说说笑笑，疲劳并快乐着。耳闻松涛阵阵，目观远山迷蒙，都让大家有着说不清的快乐。在不知又过去了多少个5分钟之后，我们再一次来到古庙门前。我们发现了另一个景点入口———千年古道。广州的古道那么出名，能不走走吗？于是继续走阶梯。

　　麻石铺垫的古道比上山时的台阶好走多了，坡度比较平缓，而且是下山路。说说笑笑间就到了九龙涧。九龙涧以九支山泉汇聚成湖而得名，不大，却有一种空灵澄澈的美，水面平静得让你不忍大声说话，湖水与湖边的绿色植物相映成趣，犹如一幅着笔浓郁的水墨画。

　　九龙涧周遭的风景也很美，玫瑰园、美人蕉、果园一片接一片，不远处的一座泰式木屋以及更远处如《流星花园》里英德学院的建筑物，让人心生惊叹：这里莫非是某位大户人家的庄园？

终极蒲点：太和烧鸡

　　游玩回来，饥肠辘辘之际，阵阵烧鸡香味频频袭来，刺激着人的味蕾和食欲。于是，顺路吃上当地几乎每家农户都会做的太和烧鸡，似乎成了此行的“正事”。

　　烧鹅烧猪吃得多了，烧鸡的滋味就显得特别。加了五香料的麻鸡，鸡身的皮被烧得焦红香脆，肉多汁而嫩滑。店家说，制作太和烧鸡通常都将鸡吊在泥炉里，分别用荔枝、松枝、芭蕉叶来烤，香味各异。由于鸡本身包含的油分不同，又可以做成“干烧鸡”和“湿烧鸡”两种。而要吃地道的烧鸡，太和、水塘、荔林都是老饕们的聚集点。还有就是，虽然本地走地鸡肉质比麻鸡更好，却不宜烧着吃，白切更合适。

　　听完店家介绍，我们吃完烫嘴的烧鸡，再试了皮薄肉滑的白切鸡，感觉意犹未尽，于是山水豆腐、山坑螺、红烧茄子等农家小菜被一一端上餐桌……

　　酒足饭饱之际，已是傍晚时分，此时山脚渐渐起了风，正好可以到周围农庄走走，与走地鸡们玩玩捉迷藏。据说不少食客特地为了打麻将而来，吃饭反倒成了顺便的事，饿了才叫。陶渊明笔下的田园景致，大抵也是这样吧？！

图：山水豆腐

私家提示

　　交通：如开车前往，在新广从公路太和收费站北行200米的沙亭岗转右直行12公里便可到达；如走广从路，从太和镇头陂村或东面良田镇沙田村入口进入公园。自驾车需近40分钟。如乘坐从白云路开出的502公交车辅线，可在铜锣湾水库站下，至少需80分钟。坐白云生态一日游的专线车也可抵达。

　　美食：沙田岗和铜锣湾沿路的烧鸡最为好吃。去沙田岗可走广从路，在太和收费站转右直入即见。烧鸡分干、湿两种，多数人喜欢吃湿的那种，其肉汁丰富。铜锣湾在往帽峰山方向的铜锣湾水库附近，烧鸡店成行成市，任何一户农家都会做，农家风味十足。人多的话可以试多几种味。

　　蒲点：九龙涧、铜锣湾水库及其他景点已初步成形，还有山顶景区，注意一定要穿运动鞋前往。帽峰山的设施不及白云山，但胜在够天然和原始。

　　一日游线路：广州市区—帽峰山山顶景区—九龙涧（铜锣湾景区无甚特别，时间允许的话可以前往一览）—吃太和烧鸡。（图片由王琦璋提供）

图：千年古道

图：九龙涧下，小桥流水人家

（夏天／编制）