到陈宅探寻东白山野生茶

    据唐陆羽《茶经》记载，“茶品质，野生为上”。“野生茶”，大多深藏于原始森林，那里海拔较高，遮天蔽日，人迹罕至。因温差大，日照时间短，湿度大，茶叶的芽叶持嫩性较强，更有利于提高茶叶香气，这正是“野生茶”香气沉久、质量优的原因之一。同时因其无人工施肥，无农药、化学污染，属纯生态型的天然佳茗，备受世人喜爱。

    近日，记者跟随市农业局经济特产站的农技人员，来到陈宅镇开化村，开始探访东白山“野生茶”之旅。从离村不远的山脚沿着一条弯曲的山路上山，空气格外清新，沿途都能感受到春的气息，桃花点缀，还有一条瀑布顺势而下。据了解，东白山位于诸暨市东南部，有神山、名山之称，也是诸暨、嵊州、东阳之界山，主峰太白尖海拔1194.2米，东白山脉连绵百余公里，峰峦叠嶂，山高林密，终年云雾缭绕，主峰太白尖上有天池，千年不涸，山涧终年流水潺潺。

    爬上半山腰后，我们终于看到东一簇、西一株的野生茶树。农技人员仔细查看茶树生长情况，有几株已经初见芽头。农技人员告诉记者，这些野生茶树基本到4月10日左右就可以采摘了。稍作休息，继续上山，沿途都是一簇簇的茶树夹杂在树林之中。正当记者感到筋疲力尽的时候，走在前面的农技人员高呼着记者上前，只见前面有株野生茶树杆粗为五六公分，高3米左右，“这株算得上这儿的茶树王了，至少也有上百年的树龄了”。

    在路途闲聊中，农技人员告诉记者东白山“野生茶”的独特之处。东白山土质由凝灰岩、流纹岩风化发育而成，土壤呈香灰色，松软肥沃，酸度适中。由于野生茶树千百年生长在一个与荆棘、松木、杂草共和的原生态环境，不接触任何化学物质和有害环境，“树高千丈、落叶归根”的植物生长规律形成了土壤中丰富的有机质养料。东白山山高温度低，昼夜温差大，雨量充沛，高山漫射光和短波紫外线光丰富，“晴时早晚遍地雾，阴时成天满山云”的气候特征给野生茶树创造了极为有利的生长环境，天地灵气造就出品质独特的野生茶鲜叶原料。

    经过这次探寻，记者深切地感受到了野生茶的生长环境。农技人员告诉记者，为保证野生茶原料独特的品质特征，他们历经几年研究试制，加工工艺采用传统手工制作与现代科技相结合的方式，酿造出了无与伦比的野生茶品质。相信诸暨的茶叶产区一定能够发挥已有的原生态古茶树资源优势，做大做强野生茶产业。

    ■链接

    早在唐代，东白山中就有僧民上千，禅林香火不绝，这里所产茶原名石笕茶，亦称“瀑布岭仙茗”。1201年《会稽志》载：会稽之茶山茶，兰亭之花坞茶，诸暨之石笕茶。宋《剡录》中记载：“越产之擅名者，有会稽之日铸茶，山阴之卧龙茶，诸暨之石笕岭茶……”明《隆庆续志》载：“茶产东白山者佳，明朝岁进，新芽肆筋。”

    远在1400余年前的南齐时，钱塘褚伯玉即在东白山隐身修志；魏末赵广信在东白山修道，相传后在山中羽化登仙。唐代大诗人青莲居士李太白、至德进士戎昱，诗人贞元进士刘禹锡，均曾登东白山题咏。李白的“茗生此中石，玉泉流不歇。丛老卷绿叶，枝枝相接连。清镜烛无盐，顾渐西子妍（西子即西施）”诗句，将东白山茶树的生长环境、自然品质作了浪漫的描述，成为反映东白山野生茶历史的名篇。东白山顶峰太白尖也因李白登临而得名。

    刘禹锡在“西山兰若试茶歌”中用“山僧后檐茶数丛，春来映竹抽新茸……欲知花乳清冷味，须是眠云跂石人”的诗句（跂石位于东白山主峰），生动地描绘了东白山茶园与苍山翠竹互相映照的生态画面，用亲身体会感受到只有眠云跂石的人，才能真正品尝到东白山野生茶的真味。

    清代诗人郭风诏有《清梅词》一首：“黄白山桥好酒家，桥边开满水荭花。回舟即想康泉水，活火风炉斗岭茶”（斗岭即东白山石笕岭），说明东白山野生茶是古代越州茶中的珍品。