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衢北出好茶

白塔贡茶与衢江的历史渊源

沈学政 俞云龙

　　沈学政 俞云龙

　　茶，不仅是一种文化作物，更是一种经济作物。对于具有自然资源禀赋的乡村，茶的重要性不可而语。通过查阅大量历史资料文献及实地调研，我们发现，自明代起便有的贡茶“白塔茶”，就出于衢北地区。

　　衢之建县，始于东汉初平三年（公元192年），境内山脉分南山、北山两系。南山为仙霞岭余脉，北山以黄山支脉千里岗为主体，海拔千米以上的山峰有74座，是新安江与衢江的分水岭。北山山系是古代衢县重要的产茶地。在清嘉庆十六年（1811年）修订的《西安县志》中，《卷二十一·物产》里就提到了“北山茶”。《县志》中还记载了关于北山茶的茶诗——

　　《会几迪侄屡銄新茶诗》

　　敇府羞煮饼，

　　扫地供炉芬。

　　汤沸联从事，

　　茶瓯遂策动。

　　兴来吾不浅，

　　送北汝良勤。

　　欲作柯山点，

　　当令阿造分。

　　诗中提到“煮饼”，就是指当时的茶为饼茶，以点茶法来烹煮品饮。柯山点亦叫衢点，也是衢州的一种茶名。

　　白塔茶产自衢江区灰坪乡，又名“老辉茶”，相传宋靖康元年（公元112年）始产，明代易名为“白塔茶”。在明代天启二年的《衢州府志》中记载到，“皇明旧贡额，礼部茶芽二十斤共路费银四十两”，还详细提到茶芽二十斤，黄绢袋袱縷扛旗号，路费银二十二两六钱。“西安等五县均办解府，径自具本差吏解赴礼部上纳”提到了“茶果茶引”。明茶法有商茶官茶之别，衢州地区所产茶叶在明代时已经成为历史贡茶。在《井泉》中还提到了“蒙泉井”，“在府治平山堂后，其泉深清香美，煮茗极佳。”可见，当时人们已经非常注重品茗用水。

　　清康熙五十年修的《西安县志》中记载“荐新芽茶折价银三两二钱”，说明当时进贡的是芽茶，并且以折价方式进行纳贡。在《赋役》中提到“荐新芽茶四两”“芽茶折色银五两八钱六分二厘一毫七丝二忽五微。芽茶加增时价银七两八钱五分四里五丝。叶茶折色银三两一钱四分九厘五毫。叶茶加增时价银四两七钱三分六毫二丝五忽。”可见，衢州地区所产茶叶的进贡历史，从明代一直延续到清代，并不逊色于当时的杭湖两区的茶叶。

　　千里岗山脉山势宏伟，连接衢州、淳安和寿昌等县的重要山体。那么，这里所产的茶又是如何进行转运销售的呢？

　　一般而言，茶路分陆路和水路两种。千里岗山脉较高，其道路险阻性。因此，茶叶采摘制作后，通过山路往北进入淳安地区销售或转运的可能性并不大。查看古代水利图，可以看到，千里岗的水系是芝溪。芝溪发源于千里岗山脉黄茅尖，经衢江区上方（镇）从失母湾入境，经莲花镇至高家镇篁墩汇入衢江，自上方以下可通过木排竹筏，是古时木、竹、纸等特产的主要水运航道。自古以来，只有芝溪的水运航道和步行的陆路大道。看来，当时的特产主要运输方式是通过芝溪来进行输出，利用木排竹筏等运输到达峡川和盈川渡。

　　清代以来，茶叶运输主要依赖于茶叶的营销和贸易的发展。衢州所产茶叶依靠衢州商会快速发展。清光绪三十二年（1906年）衢州商会成立。商业的发展，促使牙行（编者注：中国古代和近代市场中为买卖双方介绍交易﹑评定商品质量﹑价格的居间行商）的产生。根据1934年的调查，牙行中茶笋业有4家。1939年组织同业工会筹备会的行业，就包括茶馆业……

　　经贸的发达，也使得衢州地区的茶文化深入民间。不仅茶馆林立，而且出现了诸如“茶娘”这样的职业名词。衢江地区的茶叶因为生态环境和品质优越，一直是浙江茶叶经贸的重要组成部分。也正因为有着良好的历史积淀，1941年，吴觉农先生到衢州筹建东南茶叶改良总场时，开始了历史上重要的中国茶叶复兴计划，衢州遂成为了中国茶业革命的实验地。

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