[重庆特产百科⑧] 竹笋之王

黑山谷位于万盛区景星乡境内，距万盛城区20公里。这里山高林密、溪河纵横、人迹罕至，保存着地球上同纬度为数不多的亚热带和温带完好的自然生态，森林覆盖率达97%，被专家誉为“渝黔生物基因库”，是目前重庆地区最大的、原始生态保护最完好的自然生态风景区。

它独特的地理环境和气候，养育出了中国独有的天然食品——方竹笋。

竹笋之王

在古代竹笋被称为“菜中珍品”，而方竹笋则是笋中之王，世界一绝。黑山方竹主要生长在万盛黑山景区，形呈四方，有棱有角，其笋不发于春而茂于秋，是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物，主要生长在海拔1400 米至2500 米的高原 山区，形呈四方，有棱有角，其笋不发于春而茂于秋，是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物。

营养价值高

明朝李时珍《本草纲目》记载，“竹笋方而厚，性硬、脆，专蓄此笋，常食之，有延年益寿之功能”。现代绿色食品科研部门检测，方竹笋中蛋白质含量12%，脂肪0.4%，粗纤维8%，还含有丰富的氨基酸、钙、铁、硒、锌等多种微量元素和维生素B1、B2、C等。食之则有助于人体肠胃蠕动、促进消化，达到减肥、美容和防治肠胃及心血管疾病之特效。加之方竹笋质嫩肉厚，色美味鲜，出自无污染的大山之中，堪称山珍佳肴，古为贡品，今为美食，称道于世。

四大特色

在我国众多的食用竹笋之中，黑山谷方竹笋之所以能脱颖而出，赢得“竹类之冠”的美誉，关键在于方竹笋具有与众不同的四大特色，即：

1、方竹笋出土，剥去外壳，通体乳黄并有光泽，基部数节近于正方，体态方正，如象牙美玉，靓丽可爱。

2、鲜嫩味美，营养丰富。方竹笋笋肉肥厚，一般0.3—0.5厘米，除毛竹和麻竹外，较常风竹笋厚0.1—0.2厘米。肉质鲜嫩，清香爽口，无渣，不塞牙。其营养成分与其他竹类相比，脂肪、糖类和热量较低，而蛋白质、粗纤和微量元素含量较高。更贴近营养保健食品要求。

3、源于天然，品质纯净。方竹生长于海拔1300米以上高山丛林中，人迹罕至，环境清新，不施化肥农药，无污染，保持着浓厚的野生性态，实为当今世界可不多得的纯天然绿色食品。

4、中秋出笋，季节优势。常言道“雨后春笋”，而方竹笋却生于秋。每当中秋佳节来临，多数竹种的竹笋早已成竹，而方竹却破土而出，开始上市。明显的时间差，造就了季节优势。

获得地理报纸商标认定

为了进一步促进该区特色农产品发展、提升产品知名度和美誉度，2009年该区供销联社筹资20余万元，以区农产品技术推广协会的名义向国家商标局申请注册“黑山谷方竹笋”、“黑山谷猕猴桃”地理标志商标。在2011年“黑山谷方竹笋”与“黑山谷猕猴桃”最终获得地理标志商标认定。

（采写:博报网博主赵大大大）

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