丽江纳西族的女性叫“盼金妹”，而纳西族人把汉族女性叫成“哈巴妹”，翻译成普通话就是“憨包一个”！今天在这里，就让我这个嫁给纳西盼金哥的憨包妹带你去吃遍丽江吧！

　　说起吃，在丽江最出名的美食还属过桥米线、丽江粑粑、当地汽锅鸡和多种美味的丽江野生菌，野生菌主产于大理丽江楚雄等地。但是丽江当地人比较出名的还是小吃和火锅，丽江小吃以鸡豆凉粉，纳西烤鱼和丽江粑粑等打头阵，丽江火锅则绝对是以腊排骨火锅、黑山羊火锅、洋芋鸡火锅、野生菌火锅等等来吸引吃客。想体验一下在雪山下吃火锅的那种味道吗？还不赶快跟我去丽江【吃遍丽江】。

下面我就来一个一个介绍介绍吧：

　　一、天麻汽锅鸡

　　汽锅鸡是云南独有的高级风味菜，它的烹制方法特殊，鸡肉细嫩、汤汁鲜美、原汁原味、富于营养，在国内外均享盛誉。

上图：丽江天麻汽锅鸡

　　二、丽江鸡豆凉粉

　　丽江古城的街头，还有一种著名风味小吃叫“鸡豆凉粉”。鸡豆是丽江特产名豆，远销东南来各国。将鸡豆泡透磨细过滤成浆，然后煮熟为灰白色，侄入各种容器冷却成形，便是鸡豆凉粉。那晶莹的粉片与红辣椒、绿韭、花椒、芥沫、酸醋等佐料腌拌起来，色香味俱佳，一碗入腹，开胃又爽口。

　　三、丽江粑粑

　　“丽江粑粑鹤庆酒，剑川木匠到处有。”这是滇西的民谚。丽江粑粑分为咸甜两类，其色泽金黄，香味扑鼻，多层相叠，外脆里嫩，喷香酥脆，甜中有咸，非常爽口。吃起来酥脆可口。

　　四、丽江最有名的三文鱼

　　吃过丽江三文鱼，但吃过鲜活三文鱼的人并不多。在丽江，你就可以一饱鲜活三文鱼的口福了，而且真的绝对是物美价廉哦。在丽江的饭店，你现点现宰的三文鱼价格是和城市的超市里卖的冷冻品差的可不是一点半点多。丽江有全中国最大的三文鱼养殖基地，由于三文鱼是冷水鱼，所以玉龙雪山脚下的冰川融水无论是水质还是水温都特别适合养殖三文鱼，另外，丽江的三文鱼的鱼苗是从挪威引进的，据说比其它地方的三文鱼还有好吃。

　　三文鱼简介：“三文鱼”是英文“Salmon"的音译，为世界十大名贵鱼咱。从理论上讲，其中文含义指冷水性的鲑科鱼类，包括鲑（Salmon）鳟（Trout）等。二者生活习性极相似，适温为7-20℃，10-18℃为最宜，尤适于在低温的流水中养。三文鱼肉质鲜美，肉嫩无肌间小刺，适于蒸、烤、红烧、刺等多种烹调方式，并且富含维生素A、D、B12及B6等。鱼油中的不饱和脂肪酸即Omage-3脂肪酸不但能降低血脂，防止心血管疾病，更是脑部、视网膜及神经系统的生长所必不可少的物质，同时能有效地抵抗诸如糖尿病等慢性疾病，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。

　　五、丽江野生菌——松茸

　　松茸，学名松口蘑，是名贵食用菌，生长于松林地和针阔叶混交林地，夏秋季出菇，七、八、九月为出菇高潮。新鲜松茸，形若伞状， 色泽鲜明，菌盖呈褐色， 菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。松茸的食法多样，烧、炒、煮皆宜。食时鲜甜可口，香味浓郁、食后余香盈口，耐人寻味。松茸营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物和矿物质等有效成份。据有关资料，它不仅是一种很好的丽江小吃，松茸还含有丰富的蘑菇多糖，有抗癌效用。日本人喜爱食用。鲜、干松茸，均有出口日本等国。在日本有“蘑菇之王”的称誉。

上图：丽江松茸

【丽江吃货宝典】