不久前到云南普洱游玩，看美景品美食，对当地傣族与景颇族所喜欢的手抓饭留下了深刻印象。

在普洱小熊猫庄园第一次品尝傣族风味的餐食，是将手抓饭分食给大家，变成了每人一份了，菜品是沿袭了手抓饭的炸、烤、烧菜系做法，没有炒菜。

这一大盘里有鸡腿、腊肉、香肠、炒饭、蔬菜和水果，很丰盛唯美。组织者说这不是手抓饭，但已经很近似了。

晚上我们在茶马古城一家叫“傣景园”的傣家饭庄品尝了一顿地地道道的傣族孔雀宴手抓饭。

傣族手煮饭一般由荤素菜和水果搭配摆放，先在桌子上铺一层巴焦叶，先摆饭然后上菜，菜是对称摆放，所选的菜可以油炸，可以烤制，但不能用炒菜。

这是竹虫，傣族人很喜欢吃，也只有这里的手抓饭有这个菜，到了外地很难看到，不知道是不是本地傣族手抓饭的标配了。

米饭要摆在中间，有大米饭和紫米饭，吃饭和菜不用筷子，完全是用手抓，当然了现在是戴着一次性手套来抓，既卫生也不会弄脏桌上东西。