最美侨乡：江门吃喝玩乐自助游攻略

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　　《最美侨乡：江门吃喝玩乐自助游攻略》

　　你知道梁启超的故乡吗?你知道哪里是中国第一侨乡吗?你知道让子弹飞的取景地在哪吗?你知道蔡李佛拳的发源地在何处吗?

　　江门

　　这里是江门，别名五邑，被誉为最美侨乡，这里名人明星辈出。这里有鱼饼，豆腐角，古井烧鹅，广陈皮，漂洋过海，让每个华侨魂牵梦萦。这里有赤坎影视城，开平碉楼，古劳水乡，小鸟天堂，圭峰山等众多美丽的风景名胜。

江门是广东中南部的一个地级市，因就在西江边，城中两座山对峙如门，故名江门。这里是当之无愧的第一侨乡，祖籍江门的华侨、华人和港澳台同胞近400万，分布在全世界五大洲107个国家和地区，单单美洲地区的华侨有超过70%都是五邑江门地区的。这里是梁启超、冯如、刘德华、梁朝伟等众多名人和明星的故乡。

　　玩什么

开平碉楼中西合璧的独特建筑艺术，一般是多层建筑，比普通民居要高也更坚固厚实，窗比民居开口小。建筑风格融合了古希腊、古罗马及伊斯兰等风格。最早的开平碉楼约产生于明代后期（16世纪），而到了19世纪末20世纪初，由于大量华侨的回归，而兴起了一波碉楼建筑潮。如今开平碉楼已是世界文化遗产，最必去的三个观赏地，有自力村，立园和马降龙。而《让子弹飞》里面出现的碉楼就是在广东开平自力村拍摄影团。

立园始创于二十世纪初，以《红楼梦》中描绘的大观园为依托，建园历时十载，1936年告竣。在别墅区的主楼泮立楼大厅里，一套完整的润绿色芝加哥定制餐具安静地躺在右侧，一楼不但有抽水机，而且有抽水马桶！楼梯是典型的欧美家族风格设计，一幅传统的大壁画正对正门，尽显华贵。楼层里的房间各具特色，家具典型而精致。而后，在第二层看到一大幅锡金木雕的封神榜，在当时价值三万美金，这意味着足够开一家旅游景点！

赤坎影视城。《让子弹飞》《一代宗师》《三家巷》《金粉世家》等多部影片都在这里取景拍摄影团。赤坎城里面的街道大都是按照二、三十年代的风格来设计，能看到“英华照相”、“保济丸”、“广泰金银”等招幌，自有风情。影视城门口的景辉楼。这是赤坎古镇的第一骑楼民居，高三层，每层都有双客厅，双寝室，一楼陈列馆展示了一些古时妓院的床、物品等500多件旧物古董。二楼是“爷爷的家”，床上一张德国进口大虎皮，爷爷真霸气！而另外一侧的房间则古色幽香，还挂着衣服摄影团等，完整还原了当时的生活环境。

叱石山是圭峰山绿护屏向东北延伸的一条支脉，山势雄伟，古松参天，奇石磷响，更有泉水棕棕清如白练。相传古时当地有个人名叫黄初平，年幼上山放羊，遇见英石公。英石公认为其有仙骨，遂收其为徒。怎料羊群散失，黄初平兄长找到追问，英石公知道后，便说羊群藏于乱石之中。他交给黄初平一鞭子，叮嘱其向群石叱之，羊群便会走出来。初平依照叮嘱，鞭子一挥，大叱一句“羊群在此!”果然群石皆变为羊。缆车上山，缆车全封闭，所以很有安全感，里面的人可以随意变换位置，甚至站起来，拍照可全方位取景。

想要了解江门这第一侨乡的历史前缘，必须听国家二级博物馆——五邑华侨华人博物馆细细道来。其承载了不可匹及的各类华侨文物和史料，以独特流畅的建筑外形屹立在五邑华侨广场东面。华博馆一共分为“金山寻梦”、“海外创业”、“碧血丹心”、“侨乡崛起”、“五邑新篇”、“华人之光”六大主题。

“蔡李佛拳”，是由三家拳法合成的。相传为广东省新会京梅乡人陈享所传。陈亨修炼十年尽得佛家心法、少林内功及医术，道光十六年，为答谢三位恩师培育所创。他综合了蔡家拳、李家拳和佛家拳三家之长而形成一支新派，集蔡、李、佛三家之长，势雄力猛，拳路气势磅礴，是传统拳术中的南拳之一。

古劳水乡——横海浪自然生态区走起。这是一个被称为鹤山“威尼斯”的地方，据了解，古劳镇有鱼塘和耕地共一万四千多亩，是典型的湿地生态风貌，明洪武二十七年兴建古老围，就这样过了六百多年。因为水网纵横交错，过去村民都是以小舟代步。古老水乡人杰地灵，清末洪兵起义领袖陈开，咏春拳宗师梁赞，王老吉创始人王泽邦、一代影后胡蝶等都是古劳人。横海浪自然生态区是其最大的自然湖泊，西江河水流入古老水乡的第一重，是古老水乡的“母亲湖”，为珠三角最后一块具有水乡鲜明特色的原始生态旅游景点。

江门市星光公园。一下车便被星光公园的大门惊艳到了，用LED灯制成的120位明星脸谱墙大显气派，在大门外面，有很多明星摄影团灯柱，几乎一百二十多位大明星的摄影团都在上面，看完之后你会连连赞叹，原来他又是江门人！门口一长排明星的手印牌列立着，有刘德华、曾志伟、红线女、钟欣桐、黄百鸣、狄龙等等祖籍江门。

鹤山市鹤城镇禾谷田心村。这是清末人钟仲俗（钟工）于1759年从惠州长宁迁往鹤城禾谷，安基启展所创，至今已经有255年历史。因为旅游的大力保护，已经对以前的危房进行的修葺，但是很好地保存了两百多年前的房屋结构和彩塑等。穿过房屋间的小巷道，又发现了一层古村民居，像是一条波浪线，洁净美观。再继续往里面走，村庄客家屋整齐有序地一层一层排练在一起，却不笔直，像是一个迷宫。

　　吃什么

古井烧鹅，恒益的烧鹅选用的鹅不是附近的马岗鹅，而是做烧鹅基本一致选用的大小适中的黑鬃鹅，从头顶沿颈背至躯体有一条黑色鬃状绒毛带，有“三黑(嘴黑、毛黑、脚黑)三细(头细、颈细、骨细)一矮(脚矮”)的特点，肉质结实，体重适度，个头太大的不好吃。净鹅也就四五斤重，肉质和脂肪层适中，其实感觉恒益的鹅相比其他地方的烧鹅来说个头要稍微小一点，鹅并不算太肥，一般选用的是50天到60天的鹅，因此肉质又比较嫩。

　　昆仑山庄，鹤山的农家乐，所有菜式一律炭火烧煮，最出名的是鸭嘴鱼，放入桌上火锅，水捞而食，肥美细嫩，大快朵颐！五指毛桃浸走地鸡，鸡皮爽肉脆，酸菜大盘鱼，酸菜很好地把大头鱼的泥腥味抹去，越煮越有味。乞丐鸡，多汁入味。

　　万利饭店就在赤坎古镇里有一条食街，里面经营着数家煲仔饭馆，而这家生意最好。门前摆开一个同时可以煮16个煲仔饭的炉子，各种馅料摆在门口台子上，任人选择，即点即煮。传统的柴火瓦煲，小农油粘米，本地的黄鳝、腊味、鸡鸭蛋…师傅掌炉只靠一火钳，烧煲落米，添水赞油，武火煲饭，文火焗饭，简单油盐调味，一撮香葱提香，成就一碗人间烟火。

马仔豆腐角属于赤坎古镇里的经典摊档美食，却吸引了海内外的华侨来吃上一口。柴火烧起的铁锅，切成小方块豆腐放上加点新鲜鱼腐，然后放至平底锅上热油煎炸，之金黄色即可。豆腐角口感爽滑，外脆内酥，热吃味道尤佳。其中豆腐的质量至关重要，一定要够滑才行。有酿青椒、酿茄子、酿番薯、酿芋头和煎鱼仔等。招牌是豆腐角，类似客家酿豆腐，不过放的是打碎的鱼肉。另外青椒，地瓜，茄子也都美味，10元一盒，柴火铁锅，猪油慢煎，香气四溢。

忠记荷塘鱼饼，就在江门的良化市场，至今三十年历史的鱼饼店，纯鲮鱼肉的鱼饼，煎热了吃口感弹牙，且无腥味，不吃鱼者也好此味。属于本地人过年过节必吃，属于许多海外华侨回国后也必定要带一些回去的手信。

禾苔，是开平地区的田间地头土小吃。旧时代，当地人农忙时，下田干活必带的干粮。以沾米粉和面，去一小团用双手搓制，呈中间粗两头细，在柴火灶台上隔水蒸大约5分钟即可发布，刚蒸好的禾苔软糯，有淡淡的米甜味，可蘸蒜米豉油，亦可油盐，简单朴实。

新会地区的陈皮种植有着悠久的历史，早在宋朝时，新会陈皮已经成为了著名的“广货”之一，南宋时期的韩彦直已经系统地完成了柑橘的专著——《橘录》。新会地区第一个柑橘种植鼎盛时期，应该在宋代的公元987年，当时的选种栽培技术已经逐步成熟，出现了大片的种植田地。由于得天独厚的水土自然因素，加上原生的茶枝柑品种，使得新会陈皮在跟随广东商人游历全国的时候，逐渐成为文明，各地的“广货”之一。

　　住什么

鹤山银业雁山旅游酒店，就在大雁山旅游景点，旅游酒店由三座欧式建筑以及裙楼构成，在旅游酒店高耸华丽的大堂中，画着很多古欧洲的家庭壁画，配合淡黄色的灯光，给人一种温馨的感觉。而旅游酒店客房则让人惊喜，装修风格优雅，床头的墙画是雁山旅游景点的鸟语花香图，融入了地方特色的精华，房间灯饰非常人性化，办公桌、床头、休闲躺椅均有灯座，光线舒适。

　　旅行小贴士

1.五邑华侨华人博物馆开放周二至周日9：00-17:00（16:00前停止领取参观票，当天有效）预约参观电话：0750-39362192.叱石山地址：江门市蓬江区杜阮镇，门票：单程成人票25元/人单程儿童票15/人3.陈皮村地址：江门市新会区银湖大道东9号（梁启超故居对面）4.古劳水乡横海浪自然生态区坐船价格：20元/人5.赤坎古镇沿江小吃很多，可小尝。更正宗的开平特色美食要沿江一直往上走进古镇街道。万利煲仔饭地址：赤坎镇中华东路6.开平碉楼,自力村门票80元/位,立园开放8:30—18:00 门票：100元/人

新会陈皮村

碉楼前拍照的美女

蔡李佛武馆弟子

开平碉楼自力村

雨中的碉楼群

古劳水乡的荷花

赤坎影视城街边小吃

中西合璧立园一景