三亚美食自助游攻略

1. 加积鸭

盛产于海南琼海市加积镇，为海南四大名菜之一。相传加积鸭是300多年前由华侨从马来西亚引进的良种鸭，故称“番鸭”。其长相别于本地的草鸭和北京鸭。它形体扁平，红冠黄蹶，羽毛黑白相间。由于加积地区饲养番鸭的方法与其他地方殊异，故其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻，营养价值高，故人们把加积饲养的番鸭称为加积鸭。吃加积鸭，推荐友谊加积鸭鹅肉店（三亚市胜利路467-469号）

先来说说调料，因为调料在味觉上是一个很重要的因素。海南的调料很有特色，蒜蓉、香菜、小橘子、小米椒、黄辣椒、生抽酱油，每个海南菜馆都有这些料，海南很钟爱这样的组合，事实证明这个组合的味道很不错。小橘子代替了醋，味道更加自然。黄辣椒是海南的特产，可我并不是很爱它，我更爱小米椒，火红火红的颜色，看起来就招人爱，吃起来也非常香。酱油的咸、小橘子的酸、小米椒的辣，加上蒜蓉和香菜的香，调出来的料味道非常开胃。

再来说说主角，鸭肉和鹅肉是白斩的，肉质紧实，皮薄且嫩，吃起来一点都不油腻。肉和皮一起入口，让你觉得这是一种非常奇妙的组合，只吃肉会觉得太瘦，没有口感，而连皮带肉一起吃却是正好，不瘦不油，相当可口。即使不蘸调料吃也有淡淡的盐味，若隐若现的味道加上肉质本来的香，恰到好处。当然，蘸了汁之后就更有味了，与不蘸汁淡淡的味道完全不同，两种味道各有千秋，我都喜欢。

还点了两个小菜，虾仁滑蛋，蒜蓉炒四角豆。虾仁滑蛋里的虾仁不算多，蛋滑的非常嫩，咸淡恰好。蒜蓉炒四角豆非常香，因为有蒜蓉的味道。四角豆还挺嫩的，嚼起来脆脆的，很爽口，我特别喜欢这个青菜。

2. 黑猪店

黑猪店，我要推荐同样就在胜利路的正宗农家黑猪骨头猪脚汤店来到这里当然要点招牌汤——黑猪骨头猪脚汤啦！满满一大锅，有猪蹄花，有玉米，有木瓜，有萝卜，完全的养生汤啊！美容养颜又养生，还能补钙，预防骨质疏松。必点必点！

猪蹄花的肉质Q弹，皮很有嚼劲，一点都不腻，吃起来的口感就像QQ糖一样，但是没有QQ糖那么费劲。连平时只吃瘦肉的小伙伴都一直赞不绝口：“一点都不腻，好有口感的说！”

汤是越煮越浓，越煮越香，煮到泛骨白，说明已经把猪蹄的胶原蛋白融到汤里，这个时候最适合喝汤了，淡淡的盐味里还带有玉米和木瓜的香甜，哇塞~这味道美呆了~等汤喝的差不多再叫服务员加汤，这时候就可以放配菜了，我们配了炸腐竹、金针菇、香菇丸，蘸上作料吃很好吃哦~

还点了一个青菜——虾酱地瓜叶。地瓜叶不算嫩，是就着虾酱一起炒的，厨师很大方，菜给了很多油，有些地方的厨师很小气，炒青菜不舍得给油，炒出来像煮的。

3. 东山羊

海南四大名菜之一——东山羊产于万宁市东山岭。其美味据传是因羊食东山岭的稀有草木所致，因此肥而不腻、食无膻味，且滋补养颜防湿热，具有膘肥皮薄肉嫩无膻及皮下脂肪适中、肥而不腻、汤味浓稠乳白、气味芳香、味道鲜美、营养滋补和美容之特点。东山羊自宋朝以来就已享有盛名，并曾被列为“贡品”。民国时期，南京旅游也将其列入“总统府”膳单，而今更是名扬四海。海南人无论娶嫁寿丧，还是过年过节，均是“无羊不成宴”。很多游客到海南都以吃到一盘“不是野味胜野味”的东山羊为耀。在三亚吃东山羊，我推荐同样就在胜利路的东山羊肉店。

“羊肉问此处，天涯独一家”——东山羊肉店。这种羊肉店在海南也是遍地开花，我也吃过了不少，但是觉得这家是最好的。虽然环境简陋了点，但是味道绝对不输。

一开始纯煮汤，把汤煮沸了再下肉。汤里有一股童年的味道，为什么这么说呢，因为我闻到了孜然的味道，小时候最喜欢吃的烤羊肉串上就有这种味道。下过一次羊肉后喝一碗汤，很鲜，完全没有羊肉的膻味，反而很好喝。纯瘦肉不是一般的好吃，先用作料腌制过了，我吃的出来里面加了盐、黑椒、淀粉、蒜蓉。老板让我们不要自己放肉下锅，等阿姨过来放。一开始我们不明白为什么。后来才知道，原来阿姨会掌握火候，知道什么时候下锅，什么时候出锅最好吃。果然阿姨捞出来的肉特别嫩，味道也非常均匀，最重要的是有我爱吃的黑胡椒。绝对的美味！

4. 文昌鸡文

昌鸡是海南最负盛名的传统名菜。号称“四大名菜”之首。是每一位到海南旅游的人必尝的美味。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。文昌鸡我推荐三姐正宗文昌鸡

一个移动的小摊，每天人气爆棚，来买文昌鸡的客人排着队等候，可以打包走，也可以就在这里吃。吃过这里的文昌鸡，我再也不想去海亚吃了，相比之下还是这里的文昌鸡更诱人更正宗更便宜。我们要了半只文昌鸡，细腻光滑的皮，嫩而Q弹的肉质，属于文昌鸡的特制的汁，还有同样有名气的鸡油饭。鸡油饭是用鸡油蒸出来的，粒粒饱满，晶莹剔透，带有鸡油的香，油而不腻。鸡肉、蘸汁、鸡油饭一起搭配起来，简直是人间美味呀！三姐正宗文昌鸡，可不太好找，在就在解放路第一市场站公交站牌后的小巷子里第一家。

5. 和乐蟹

产于万宁市一带海中的和乐蟹，膏满肉肥，为其它青蟹罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻。吃和乐蟹，当然要推荐第一市场的林姐香味海鲜加工店和四川小胡子海鲜加工店。

好多网站上在推荐这两家，看到好多人说他们家做的好吃而且价格公道，于是我们也来试试。我们提前半小时报团了位子，点好了菜，到了就可以吃了。我看了一下，真的不用担心海鲜不新鲜或者被掉包的问题，因为他们店里有监控，厨房和大厅都有，完全透明，不用担心缺斤少两的问题。

下面进入正题。香辣和乐蟹，蒜蓉蒸龙虾，清炒四角豆，辣炒芒果螺，海鲜炒饭，还有鲜榨芒果汁。菜品不算多，可是量足够三个成年人吃撑。龙虾很大一只，龙虾肉和蟹肉的味道很相似，不同的是龙虾肉非常紧实，非常有弹性，吃起来非常有口感，真不辜负它活了那么久长了那么大。因为是蒜蓉蒸的，所以完美的保留了龙虾的原味，蒜蓉起到点缀的作用，去了海鲜的腥味，还增加了蒜蓉作为辅料的香味。用四个字来形容，那就是“非常完美”。

和乐蟹作为海南四大名菜之一，绝对不是浪有虚名。这个时候的和乐蟹特别肥美，膏特别多，中号的都很大一只。我觉得吃螃蟹就像寻宝一样，因为蟹肉被壳一层一层的裹住，不太好咬，我一般都是用筷子一点一点把肉挑出来，挑的很费劲，但是吃到肉的那一刻很开心。当然最开心的要数吃钳子的时候了，蟹的钳子里的肉最多最集中，咬开硬硬的壳就是一大块肉，光是看着都觉得幸福，哦嚯嚯~这时候就不得不提一下林姐家的蘸料了，秘制的哦~不知道是怎么做的，味道也不知道该怎么形容的好，反正就是很好吃，我吃海鲜是先尝一口原味，然后再蘸作料吃。我发现原味和蘸料的味道都很美，所以我吃的很开心。辣炒芒果螺算是一道非常经典的菜，因为几乎每桌必点，我视线范围内的每个餐桌上都有一盘。它也确实没有辜负众人的厚望，非常美味。我们要的是大芒果螺，自然肉也是比较大块的，本来辣炒的就已经很有味道了，蘸上作料吃就更有味道了，所以整盘芒果螺差不多被我一个人给搞定了。

再来说说四角豆，我特别爱吃这个青菜，不仅因为它是海南特有的，在内地吃不到，更因为它的口感，脆脆的，嫩嫩的，几乎每顿饭都会点的。海鲜炒饭就没什么惊喜了，跟一般的蛋炒饭是一样一样的，就是多了些虾仁。味道虽然也不错，可是我对炒饭不感冒。大爱芒果汁，刚榨出来的，浓浓的，甜甜的，完全纯天然，好喝又健康！也是每桌必点的呢。

就在春园海鲜广场的6排8号，也是品和乐蟹，吃海鲜的好去处。春园海鲜广场也是三亚吃海鲜比较热闹的地方，很多游客也会来这里。因为这里是开敞式的海鲜排挡，比较集中，大家桌子挨着桌子一起吃海鲜，还有卖唱的人来点音乐点缀，也不亦乐乎~我最喜欢6排8号这家，不仅是因为这家的海鲜做的好吃，也因为老板娘人很好很热情，给我印象很深。

当然我们这里必去介绍美食~椒盐皮皮虾，很大一只，肉当然也很多。很紧实很有弹性的肉，里面还有膏，椒盐的味道大家都懂的。相信每个吃皮皮虾的人都会被它硬硬的皮给折腾一顿，实在是太难剥了。但是正因如此才能体会到肉到嘴里那一刻的幸福。

蒜蓉蒸大龙虾，一样是很紧实的肉，满满都是蒜蓉和龙虾肉混合的香味，不同的是蘸料，和林姐家完全不同，两种味道都有其自身的美妙。

海胆蒸蛋，海胆本身肉就很少，必去是吃海胆蒸出来的蛋，融入了海胆肉的味道，嫩嫩的蛋，美味又营养。

辣炒芒果螺，春园这边的芒果螺普遍偏小，但是肉的质感是一样的，也是一样的好吃。五指山野菜也是海南特有的青菜，跟四角豆一样脆脆的，可是我就是更偏爱四角豆。