泗洪：“大湖出大蟹，好水养好蟹”

  沭阳CCTV—7《聚焦三农》栏目制片人周祚：“如果是妻子做的是一种享受，母亲做的是一种关爱；干净、真干净。”

　　南京旅游职业学院教授、美食专家史红根：脐凸、膏红脂满；肉壳粘得紧，新鲜、品质非常好！

　　南京旅游职业学院教授、营养专家颜忠：蟹足老健，绒毛茂盛。

　　中国渔业协会河蟹分会主任冯惜英：好湖、好水、好蟹；肉美微甜。

　　扬州大学旅游烹饪学院教授、美食专家徐明：九月团脐十月尖，母蟹膏红、顶壳，是我2015年吃得最好的螃蟹！活湖大蟹、湿地有机！

　　省洪泽湖渔管办主任、江苏省渔业协会河蟹分会会长王欣：味鲜清纯。

　　中国渔业协会河蟹分会主任袁启如：与我小时候吃的螃蟹味一样，接近野生的味道。

　　江苏省淡水水产研究所研究员周刚：姿态优美，活力无限；满嘴香甜，回味无穷。

　　中国渔业协会河蟹分会会长李国平：名门出闺秀，将门出虎子，大湖出大蟹，好水养好蟹！色艳、膏肥、肉香、微甜。

　　10月19日下午，第十一届中国·泗洪洪泽湖螃蟹节活动之一，蟹坛争锋——中国河蟹产业发展高端论坛品鉴会，在泗洪县宏源国际大旅游酒店隆重举行。

　　本次活动特邀中国渔业协会副会长兼河蟹分会会长李国平，县旅游局电视台七套《聚焦三农》栏目制片人周祚，江苏省淡水水产研究所研究员周刚，南京旅游职业学院营养系主任、营养专家史红根，扬州商务学院副院长、烹饪专家徐明等省内外专家亲临现场品鉴。

　　在品鉴会上专家们认真观察大闸蟹爬行和翻身的速度，仔细查看大闸蟹的蟹壳、蟹足、蟹腹，对泗洪大闸蟹进行了全方位品鉴。专家们给予了“泗洪大闸蟹个大、色纯、肉满、螯强”；“泗洪大闸蟹干净、最干净”；“姿态优美，活力无限”；“蟹脐凸、膏红脂满”等高度评价。

　　在品鉴会现场，该县县旅游局常委薛东风向亲临现场的专家、水产养殖大户、水产经纪人介绍了该县河蟹产业的发展和泗洪大闸蟹的特色。与会人员还共同观看了由县旅游局七套拍摄影团的专题片《泗洪蟹事》。

　　好湖出好蟹，好水养好蟹， 泗洪县就在洪泽湖西畔，拥有洪泽湖水面111万亩，占全湖的三分之一，还拥有着60万亩的浅水滩涂（占全湖滩涂资源的一半），湖岸线长165千米，湖内水生资源丰富，水草茂盛、水质清新、气候适宜、交通方便，是河蟹生长育肥的理想场所。

　　回顾泗洪河蟹产业发展，可以用“五个之最”来概括。一是规模养殖全国最早。从全国河蟹养殖第一人骈业升1986年8.6亩鱼塘试养开始，目前已发展到全县养殖面积45万亩。二是湖泊养殖面积县级最大。全县湖泊养殖面积已达14万亩，为全国县级之最。三是大规格优质蟹总量最大。全县河蟹年产量3.5万吨，大规格优质蟹占65%。四是对外出口量江苏最多。大闸蟹出口量连续7年居全省县级第一，2011年出口大闸蟹已达340吨。五是获中国“螃蟹之乡”和“全国河蟹有机养殖示范县”称号最早。1996年3月，泗洪县被发展研究中心授予中国“螃蟹之乡”称号。2011年11月，中国渔业协会河蟹分会授予泗洪首家“全国河蟹有机养殖示范县”称号。

　　（郁李慧 钱进 韩伟）

　　品质评价：色艳、膏肥、肉香、微甜！

　　外观评价：个大肉满、背青肚白、金爪螯强！