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　　古清生，职业作家，已出版“旅食天下”系列等20余部，近年从事人文和生态地理考察、摄影及写作。
　　在神农架的野外穿越，极易找到的野菜便有山芹。由于山芹也生长在溪水边上，通常将它叫成水芹。二者都是伞形花科芹属植物，如不是刻意要区分它们，就会一直将山芹视为蒿草。山芹为短果回芹，能长到一米高，表皮常带紫红色，有纵深沟纹，条棱呈角状突起，常一簇簇地拥生一起，是芹中的极品。有一年，杨敬文、姚辉领我去看螺圈套，在无名沟附近的一片高山草甸的溪旁露营。
　　我们带了很多牛肉以及粉丝。在夕阳快要沉落的时候，我们一边淘米做饭，一边切牛肉下火锅。有了牛肉与粉丝，杨敬文认为，最好要有青菜，于是，他去掐山芹的嫩尖，掐了许多。
　　有山芹的嫩尖下火锅，加了干红辣椒，又摘了一把野生红花椒入下去，加了一些黄豆酱，味道就极好。当时，我还将一只野鸡赶到露营地的草丛里，杨敬文拿一块泥团轻轻地放到它身上，让野鸡跑了。然后，杨敬文说，我拿一块泥巴打它，没打死，不然有野鸡汤喝了。事实是为了不伤野生动物，将野鸡撵跑罢了。一边焖着大米饭，一边喝酒。即使是夏天，原始森林的风也凉，我们围火而坐，开始喝酒，讲起野猪和熊。这边的熊也多，但是熊的痕迹要到秋天之后，才能够看清楚，熊喜欢坐在树上吃果子，夏天吃浆果，秋天吃坚果。熊坐在树上之前，会在树上搭一个坐垫，坐得舒舒服服地吃。秋天树叶落光了之后，熊的坐垫就露出来了，看上去像是漫山的树上都有鸟巢。
　　在神农架的原始森林，我不怕野猪，怕熊。因为熊的号叫会让人战栗，而且熊会把人抓着了摆弄着玩。这时候，人应该装死，熊不吃人，它虽是杂食动物，但只吃小的动物和昆虫，尤喜欢连蜜与蜜蜂一起吃。所以，我边喝着酒，边打量附近的森林里有没有熊。
　　杨敬文见状，就告诉我，不用担心，只要有火，牲口就不会来。我在原始森林的山中，不喜欢听牲口、畜生、大虫一类的词，这些词都是古书上讲吃人的野生动物时常用的词。可是，睡到半夜火灭了怎么办？神农架的熊为亚洲熊，能长到200公斤，可以直立行走，上树、游泳的本领都有。
　　但是，担心也没有什么用，既然住在原始森林里，就得有心理承受力。还是回到喝酒上面来，喝酒的确可以壮胆，两杯酒下肚，身体开始暖和起来，大嚼牛肉，吸溜粉丝，再吃山芹。山芹青嫩，有微微的青辣，还有一些苦涩，这可是非常之生态的菜呢。
　　所谓火锅，实际上就是一只铁锅，简易的石灶下面，燃着许多枯枝，火光映在溪上的清波之上，将一束束小浪花染红了。晚霞将天空也映红了，一轮巨大的隐约有些偏黄的白月亮升起来，原始森林中的麂子、羚羊的叫声不间断地传过来，野鸡、红嘴蓝雀的叫声也传过来。
　　爬山的日子总带着饿的感觉，牛肉很快就被我们从锅里捞光，一瓶酒被三个人瓜分。话题从野猪和熊转到野人，我又考虑，遇到野人的时候，是用照相机拍还是用摄像机拍？类似这样的念头，过后想起来比较可笑，唯在现场，确实是一个难以选择的问题。接下来开始吃饭，用山溪的水焖饭真香，这时候抓大把的山芹放入火锅，让牛肉汤将山芹烫熟，那种伟大的自然的青嫩味道，便与饭香一起扫荡味蕾，以至于感觉山风与霞光染上芬芳的味道，且山芹有清肝益气之功。
　　酒足饭饱，然后喝茶。神农架是神农尝百草发现茶叶功用的地方。高海拔的溪流，没发现有鱼、蟹和虾，然溪流中的水生昆虫很多，主要有蜉游目、毛目和鞘翅目的扁泥甲幼虫以及三角蜗虫、萝卜螺等，所以从溪流舀水的时候，就得十分注意，否则烧的不是开水，而是肉汤。以原始森林的溪水泡茶，在夜幕徐徐降临的时刻喝起来，觉得灵魂都舒坦起来。
　　（来源：齐鲁晚报） (本文来源：齐鲁晚报 )