五台山特产

  五台山特产——金莲花

　　金莲花，毛茛科。多年生草本，无毛。茎直立，高30─50厘米，基生叶具长柄，叶片五角形，上部叶片抱茎，近无柄。叶片深缺裂，菊叶形。夏季开花，花朵大，单朵顶生或二三朵组成稀疏聚伞花序；花瓣18─21枚，金黄色，干后不变色。
　　
　　金莲花多分布于海拔1000─2200米山地草坡或疏林下，为景点增添了绚丽的光彩。金莲花可供栽培和观赏。其花可供药用。生物学词典载：金莲花治慢性扁桃体炎。
　　
　　金莲花可入茶，采回其茎、叶、花，切小段，经反复蒸馏晒干，装入瓷罐，放干燥处贮存，可保持两年之久。为京西民间优质茶，可与市场上名茶媲美。
五台山特产——台磨

台磨是五台山蘑菇的简称。五台山蘑菇与张家口的蘑菇一样“齐名天下，誉满中外”。五台山蘑菇共有十一种之多，其中银盘和香蕈最佳。
   

     银盘又大又嫩，分为两种：白银盘和红银盘。白银盘外观银白色，红银盘外观肉红色。
     
    
     香蕈且润且韧，分为两类；垩白桩菇和紫丁香菇。垩白桩菇为大香蕈，紫丁香菇为小香蕈。
   

     台磨气味芬芳，极富营养价值。台磨的蛋白质含量高达40%，并含有人体必需的18种氨基酸和多种维生素。

【用途】

食用：台磨是待客的极佳上品。不论干鲜，烹调入席，都是别具风味。调汤而饮，可解肉腻，舒肠胃。五台山人素以“蘑菇汤汤儿”，再加“莜面窝窝儿”招待贵客。当年康熙皇帝数度朝台，总以一食台磨为快，并以次为贡。

药用：台磨入药，能够降低人体中的胆固醇，对预防和治疗肾脏病、糖尿病、胆结石、肝硬化具有显著疗效。

生长区域：
  

 台磨属于野生的菌类植物，台怀地区是台磨生长的地方，其中望海峰和锦绣峰以产量大和质量高著称。苔磨非常喜欢在树木和草丛中生长，常有固定的圈道。它生长的地方，草色墨绿，比之它处草色之青翠更为鲜明，而且往往呈现圆圈状，这就是明圈。置于暗圈，外人难以识得，即使身临其境，也还是懵然不晓。

台磨采集：
  

 立秋和白露之间，天和日丽，是台磨采集的最佳时节。少男少女，轻身淡妆，出现于密林中，游戈于草丛间，饶有诗情。要想使磨清香持久，要及时凉干。农家常将台磨用线穿连成串，挂在屋檐下。

产量和销售区域：
   
 台磨每年采集约有5万斤左右，行销于上海、北京、天津、太原等地。五台山人以台磨为珍品馈赠贵客。到五台山旅游者，则不惜重金购之，且以购到为快。许多人千里迢迢，将台磨从台怀带回家中与亲人共品尝，否则，即为憾事。

传说
   
为什么五台山的蘑菇这么好呢？相传，古时候，有位叫做香姑的姑娘，在山上放牛时救过一只小花鹿。小花鹿的母亲为了报恩，就送百花蜜让香姑喝，并赠送了一只小白花。香姑喝过百花蜜，浑身清香，走到那里，那里就香味四溢。后来，一个当官的人家逼婚，香姑不愿离开五台山，便把小百花插在头上，逃出家门。跑到锦绣峰，她飞上空中，化做甘露降下来。于是，山上长出了蘑菇，就向香姑一样香。时间久了，“香姑”就叫成了“香菇”。