临朐沂山万亩栗子进入采摘期（图）

临朐沂山万亩栗子进入采摘期（图） 来源：人民网    2015年09月15日07:10

人民网潍坊9月15日电　行走沂山，随处可见一片片板栗园，百年板栗老树不计其数，每年秋季，无数游客来到沂山，亲手打板栗、捡板栗、剥板栗，真正体验了一把板栗秋收的乐趣。

沂山海拔1032米，光照充足，气温低，氧气丰富，众多条件因素更有利于板栗的生长，因此沂山的板栗比别处更香甜，口感更独特。

沂山板栗丰收时节，当地村民用板栗煲鸡汤，熬粥，汤不但有鸡的鲜甜，还有板栗的香味。

板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用，适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻，以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症。

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

但是由于板栗热量较高，吃多了容易引发便秘。在食用板栗时要控制好量，一般每天不超过10个。而对于糖尿病患者来说，吃栗子要适可而止。广受欢迎的糖炒栗子含糖量高，糖尿病患者要少吃。最好选择用栗子煲汤、熬粥等方法，比直接食用糖炒栗子更健康。

板栗的做法

鲜栗炖鸭

原料：400克新鲜栗子肉、1000克光鸭、3个青蒜、6片姜、1000克磨豉酱、适量的味精、老抽、白糖、精盐、色拉油、绍酒、半碗汤水、少量淀粉

做法：1.将栗子肉放在沸水里煮一下，然后剥去外壳；2.光鸭洗净，切成块，加入调味料，将青蒜切成段；3.鸭块中加入色拉油，用大火烹制3分钟，放入青蒜、姜、磨豉酱爆香，下鸭块一同爆香，加入绍酒、汤水调味，放入栗子肉同煮，待鸭块与栗子肉都熟了之后，下淀粉勾芡即可。

板栗牛腩粥

原料：稠粥1碗，牛腩200克，熟板栗50克（罐装）、植物油1大匙，冰糖1/2小匙，酱油、绍酒各1/2大匙，牛肉卤料1包，精盐、鸡粉各1/2小匙

做法：1.将牛腩洗过，放入锅中，加入植物油、冰糖、酱油、绍酒、牛肉卤包熬煮约2小时至熟透，取出，切厚片。2.锅中倒入稠粥、牛腩片、熟板栗，上火煮开，再加入精盐、鸡粉，找好口味，出锅装碗即可。(王洪成)

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