长汀擂米茶

    擂茶，在长汀也称为“擂米茶”，是客家人独特的风味食品，在汀州同样世代相袭，广泛流传。
    擂茶是将适量的大米加进芝麻、黄豆、花生、茶叶以及桔皮等擂制后，熬煮而成。由于长汀客家人喜欢将大米加进擂茶中，所以又叫擂米茶。擂茶风味独特，清香、微苦，呈灰绿色，稀糊浑浊，喝起来十分可口。长汀山区客家人辛劳耕作一天回家后，喝上一碗擂茶顿时心清气爽，开胃解乏。擂茶中有部分中草药，能起到解毒通气的功效，客家人不论男女老少，都爱喝擂茶。

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六安瓜片鉴别方法  2013-10-05

 六安瓜片 六安瓜片是著名绿茶，也是名茶中唯一以单片嫩叶炒制而成的产品，堪称一绝。产于安徽西部大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳，成茶呈瓜子形，因而得名“六安瓜片”，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。它最先源于金寨县的齐云山，而且也以齐云山所产瓜片茶品质最佳，故又名“齐云瓜片”。其沏茶时雾气蒸腾，清香四溢，所以也有“齐山云雾瓜片”之称。 鉴别方法：六安瓜片其外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，

区系演替的原因分析  2013-10-04

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茶园生态效应  2013-10-04

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茶树栽培史  2013-10-03

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