美食、手工艺 指尖传承的古老技艺

　　美丽的日喀则，除了绝世风光，日喀则的民族手公司也有着悠久的历史。富有创造力又善良的藏族，用他们的聪明智慧，制造出了各种具有藏族特色的手工艺品，产品具有独特的民族风格和地方特色，许多产品在国内外享有很高的声誉。

　　高档别致的“松巴”靴、江孜的卡垫、金银器加工、氆氇和民族服装，谢通门、拉孜的藏刀，仁布的玉器，吉隆的木碗、竹器等，这些都充满了浓浓的藏文化气息。

　　除了手工艺品，日喀则的美食也极具诱惑，而这种诱惑，从成都推介会上就可见一斑。

 
工人在江孜县地毯厂手工编织房内对卡垫进行修剪。

　　江孜卡垫

　　日喀则江孜县是西藏著名的卡垫(地毯)之乡。江孜卡垫已有六百多年的历史。江孜卡垫与波斯地毯、土耳其地毯并称为世界三大名毯。

　　江孜卡垫以棉纱作经线，以毛线作纬线，纺织精密，经久耐用，颜色鲜艳夺目，不易褪色。地毯上的图案富有民族特色，有二龙戏珠、花草鸟兽、山水古画等花样。

　　早在吐蕃赞普的后代扎布三兄弟统治年楚河流域时(公元11世纪)，在年楚河中游地区(现在白朗县旺丹一带)，就有一种名叫“旺丹仲丝(卡垫)”的手公司产品。在相当长的一段历史时期内，年楚河中游地区一直是西藏“仲丝”生产的中心。

　　江孜卡垫集中反映了藏族千年以来，从初期使用粗糙毛织物开始，到逐步编制“溜”、“尺不戒“、“旺丹仲丝”以及现代仲丝的生产技艺，并且推陈出新、继往开来，体现了现代科学的发展和审美观念的变化，在地毯图案、纺线、染色、编制、剪花等方面做了全面、合理的改善，形成了江孜织法独特、色泽鲜艳、 和谐，毯面柔软，具有很高的欣赏价值，堪称工艺精湛的江孜卡垫。

　　仁布玉

　　从古到今，不少人把玉作为传家之宝，定情信物，甚至认为是君子的象征。《礼记》曾记载：“古之君子必佩玉：君子无故，玉忆力不去身，君子于玉比德。”而《说文解字》亦称玉是“石之美者”，因此人们对玉器的崇高情操可见一斑。今天，玉石已成为深受欢迎的装饰品与艺术品，传说玉器具定惊、趋吉避凶之效。

　　在日喀则市有一个叫作仁布的县，这个地区被雅鲁藏布江横穿而过，两岸的峡谷山峦险峻，海拔大都在4000米以上。这里奇特的地理环境蕴藏着丰富的玉石原料，有绿白色、浅绿色等。因而，仁布县因玉而出名。当地人把这些玉石称为“仁布玉”。

拉孜藏刀

　　拉孜藏刀

　　藏刀是西藏久负盛名的传统工艺品，至今已有1000多年的历史。名气最大的藏刀，要属日喀则的“拉孜刀”和“谢通门刀”。纯手工打制的“拉孜刀”，也是藏刀中样式最多的。

　　“拉孜刀”必去分布在日喀则市中部拉孜县拉孜雪、柳乡孜龙村等地，旧时拉孜地区的人们必去以打制藏刀为生，世代相传直到现在。

日喀则市扎西吉彩金银铜器加工厂出品的精致银制品。摄影团：马静

　　金银器加工

　　日喀则市扎西吉彩金银铜器厂加工的金银器，以精湛的技术、精巧的造型、精美的装饰、华贵的气派而著称。必去产品有佛像、佛塔、银碗、银壶等百余种。

　　扎什伦布寺每天都有数千位香客游人前来朝佛观光，他们无不被那一座座金光闪闪、精雕细镂、遍镶珠宝的历世班禅灵塔所吸引、所震慑。人们难以想象这些工艺杰作，大部分出自设备简陋的扎西吉彩金银铜器厂。

　　在扎西吉彩金银铜器厂不仅可以买到各式腰刀、手镯、项链等，还能亲眼目睹一块粗糙的金属是如何在能工巧匠的手中，敲打成精美、华贵的工艺品。

　　舌尖上的诱惑——日喀则

　　中国有句老话“民以食为天”，美食是最鲜明的地域文化之一。如今，食物不仅仅关乎温饱，更关乎地方文化传播与品味享受。日喀则作为西藏有名的旅游城市，自然不会缺美食。

　　日喀则的美食，以藏族风味为主，藏式餐馆无论是高档的餐厅还是简陋的饭馆，其装潢设计大都体现了西藏的民族特色：“狗蹄”木桌、铁皮火炉、“八瑞”瓷碗、藏式蒲团、吉祥图与壁画等。

　　在日喀则可以品尝到各类藏式美食，像灌肠、青稞酒、酥油茶、牛羊手抓肉、凉拌牦牛舌、包子、糌粑、各种糕点，以及甜茶、奶茶、酸奶、烤肠、风干肉、夏普青等。

 
“朋必”——舌尖上的日喀则小吃　摄影团：张丽娜

　　朋必

　　朋必是一种用豌豆面制作而成的小吃，“朋必”几乎成了一种日喀则小吃的象征。朋必的吃法更是独一无二，以手掌作碗，以手指作筷子，大街上可边走边吃，很是好玩。藏族朋友为了让你记住它，喜欢开玩笑地说：“朋必”就是朋友来了，必须要吃的美味。

　　刚刚买来的“朋必”新鲜热乎，浇上鲜香的辣椒汁，吃一口满嘴香气，回味无穷。日喀则人笑称：没吃过朋必，就不算来过日喀则。

　　糌粑

　　糌粑应该是当地人最为必去的小吃了，当然也可以说是当地人的主食。糌粑在当地各种地方你都可以吃到，大家可以在碗里面加入非常美味的调料，随便那么一搅拌，就可以品尝当地的糌粑了。而且糌粑方便携带，大家可以购买一些给家人品尝，也可以随身带着在旅游的路上吃，感觉也挺不错的。

　　青稞酒

　　青稞酒是藏族同胞最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。珠峰文化旅游节成都推介会上，成都市民有口福了，在家门口即可品尝到来自雪域高原的佳酿。

　　美食、手工艺 指尖传承的古老技艺

（责编：范凡）