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特色菜点：

腌鱼

是侗族家庭少不了的特殊食物，其制作的时节多在寒露至霜降这段时间。
黎平腌鱼有独特的方法：会用蒸熟的凉糯米饭和浸鱼盐水将辣椒面与适量花椒粉及姜等佐料拌匀，制成鱼糟。腌鱼时，将糟放入鱼腹内，再将糟擦抹鱼的皮鳞放入桶中，每放一层鱼，加一层糟。
腌完后还会用姜杆或楠竹笋壳叶、棕巴掌、棕片等盖于其上，称之鱼被。鱼被上盖三块圆形盖板，上压一块圆石头，或鹅卵石。待压在上面的石头缝里渗出汤汁时，桶中鱼即可食用。味道极佳。

牛瘪

侗族人的嗜好。将牛肉煮熟切成薄片，再将牛胃或牛粉肠中未消化的百草溶液用锅煮熟，以棕片滤去其渣与牛肉拌匀，加五香、薄荷、辣椒面或用盐浸

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黔东南旅游自助游攻略之美食举荐

发表2015-08-25 12:03:36 最美云南 0

烤鱼 烤鱼是侗族菜系中的一大菜肴，其建造方式是将鱼肚剖开掏出内脏后，放入花椒等佐料，用荷花叶或芭蕉叶包裹后放于炭火中频频烧烤，烤熟后置于盘中再拌以其他佐料，滋味鲜美，十脱离胃。腌韭菜根和火葱果 春末夏初，以韭菜根或火葱果为材料，拌以佐料，装入坛中。十天半月后揭开坛盖，满屋馨香，食之清冷爽口，提神解暑，增加食欲。冻鱼 穷冬时节，苗乡各户都喜食冻鱼。其味鲜美清冷，别具风姿。酸菜 苗族喜食菜

推荐3：探访世外桃源黔东南旅游自助游攻略游

　　在加榜梯田，苗族的稻田都是依山而开，往往一坡就有成百上千亩；藏在山中不为人知的黄岗侗寨，有最原生态侗族大歌，最古老的造布工艺，最绿色的酿酒方式；小黄侗寨，村内寨外，处处有歌，事事有歌，歌是他们的语言，歌是他们的历史。

　　从2015年到2014年，我四次走进黔东南。一头扎进黎平、从江、榕江，领略这些侗寨苗寨的田园牧歌一般的生活，他们古老的民风民俗，让我深为着迷。
　　每次到这里，我总感觉身处世外桃源。长年累月被城市里的雾霾和高楼大厦所包围，谁不想呼吸些清新空气?
　　黔东南，是国内尚未完全开发的地方之一，这里的人文气息和自然环境，还有刀耕火种的生活方式