大理会馆南诏私房菜

　　  二十一、团结乡、谷律乡农家乐片区

        土基做的老房子团结乡、谷律乡，也是昆明最大的农家乐集结地，至少200多家农家菜餐厅，几乎吃遍布到处，值得推荐的也是两家：
      好宝箐有机农庄，是云南省第一家有机农庄，专门生产有机蔬菜，并有160亩蔬菜供超市。
      他们自己的山庄里，有一个园林式餐厅，每个季节都能吃到各种各样的有机蔬菜。简单的用山泉水煮出来，鲜美、甜嫩，没有农残、农药，吃得非常放心和非常舒服。
　　   好宝箐还有自己养的土鸡，炖一只来吃，味道非同一般。简单的方法做出来的蔬菜、肉类，对身体好、口感也好。还有住宿、爬山等项目可以选择。
      花椒鸡是团结乡、谷律乡的拳头产品，家家农家乐都会做，做法简单、操作容易，味道刺激过瘾，一吃难忘。做花椒鸡有一个原则，就是要很好的土鸡，现杀现煮，讲究新鲜，不进冰箱什么的。煮的过程也很简单，但是都用农村的土灶、柴火、大铁锅煮熟，鸡捞出来切成块，鸡汤用大碗先送上，每人一碗，清香扑鼻。
     煮好花椒鸡后的最重要一个程序，就是现场到院子里采摘来新鲜的花椒叶子和新鲜花椒，用开水一冲，加上盐巴、味精即可用来做凉鸡的蘸水，蘸一口吃一嘴，满嘴的鲜麻味道刺激无比，可以麻得人头皮竖立起来，可以麻得人嘴皮麻木、头脑麻木。在麻死人的情况下，桌子上的农家大白菜、大苦菜、洋芋、野菜等，就成为解麻的最佳爽口菜肴；当吃上一会儿其他农家菜之后，发誓不再吃花椒鸡的筷子又会不听话地伸向要命的鸡肉。
    谷律盛产好花椒，所以花椒鸡最好是谷律，其次是团结乡，谷律的青山饭店据说是第一家卖花椒鸡的农家乐，生意非常火暴。

二十二、宜良小麻鸭美食一日游
        
    昆明人喜欢享受，最大的问题是昆明人周末去的近处，如金殿、西山、团结乡等地周末真是人山人海，钓鱼要抢、吃饭要抢，昆虫们太多，夏季的周末到哪里？
    其实，我们好多人都忽略了一个好地方，就是宜良。我帮宜良总结了一哈：宜良有三宝：温泉、菌子和麻鸭，这三样东西都是值得反复玩味的。菌子是夏季的最大诱惑，过了这个季节，麻鸭与温泉也一样的受人欢迎。
    宜良三宝的享受方式如下：先上山去捡菌子，然后去吃小麻鸭或者宜良烤鸭，然后去泡温泉，一天的时间久安排得非常丰富和健康（到农家乐打麻将的属于另类叶公好龙者就不要去了）。
    夏季捡菌，可以换个地方，到宜良狗街镇吧，那里流传着这样一句民谚：“山上有林子、山中有菌子、山间有塘子、山沟有谷子、村中有游子。当然喽，那个地方一年四节都有得玩：春赏花、夏拾菌、秋尝果、冬吃杀猪饭。”
    从昆明到宜良就一个小时左右的车程，穿过宜良的坝子（山间小平原）再到宜良的狗街一个叫做“小哨”的村子，这一片菌子出的最多的又是且息村，又是一个小时左右，就进入了绿荫葱茏的山区，这个坝子边上的山区植被非常好，这个村子又分鸡棕寨、干巴菌村、铜绿菌村、青头菌苑、牛肝菌园、谷熟菌村，各有所长、各有各的特色，当然，在干巴菌村里，也会捡到青头菌、牛肝菌、鸡枞菌等，只是各有侧重的点罢啦。    我们为了节省时间，就在小哨村的村口入山捡菌，这么一个热闹的境地，我们一个小时还真捡了半背篓的野生菌：干巴菌、青头菌、铜绿菌、谷熟菌，还是很有收获的。只是这些野生菌好多都被蚂蚁或者其他虫子吃了一大部分，许多就只有一半好的歪倒在那里。
    还有外酥里嫩的宜良烤鸭、南羊小麻鸭，还有纯天然的“野生温泉”，总之，太多太多了。
    宜良南羊人家洪祥饭店，是我最近常去的一家美味餐厅，它在江湖上已经有10多年的历史，藏在宜良的南羊镇上，当地叫小麻鸭，烤得真是的不错，外皮香酥、里面鲜嫩，蘸上酱和大葱，算是一道美味，一个喜欢吃肉的人整上一只没有问题。