他们家的鸭子为什么好吃？因为品种好，是当地的老品种土鸭，这种称之为小麻鸭的东东，应该是云南最好吃的烤鸭，比起北京著名的全聚德、云南有名的学成饭店烤鸭都好吃；它们好吃还在于烤制的方法，采取的土法掘焖炉来烤，烤的材料是松毛圈，真正的古法烤制，要在城市里早就不可能有这么一排土炉、这么多的松毛给你做菜了。


     备注：以上昆明流行的美食只是孟泽记者所知道的部分地方和一些自己的私人看法，有许多的遗漏和疏忽再所难免。欢迎读者和餐厅为我们提高真实的美味信息（电子邮件：467342192 @ qq.com，新浪博客：麻辣飞雪）。

     (作者简介：一个资深的美食探子、云南美食达人、餐饮营销策划专家、媒体统筹高手…… 总而言之就是工作在吃喝玩乐第一线的老饕餮……
     曾经任云南民族报、生活新报、都市时报的美食娱乐版主持人、首席编辑、主编等职务，工作范围都是围绕吃喝玩乐，资深报纸美食专栏记者、云南省美食文化大师，《都市时报》吃周刊版主，云南省餐饮与美食行业协会副秘书长、曲靖餐饮与美食行业协会副秘书长、云南省茶叶商会理事、得意居云南公馆菜酒楼总策划。著有《昆明美食指南》（云南美术出版社２００４）、《醉在昆明》（云南出版社２００６）、《昆明大理丽江香格里拉攻略》（中旅游团游出版社２００８）等专著，并在《云南民族报》、《生活新报》、《都市时报》发表过数千篇关于云南美食和昆明美食的文章，活跃于新浪微薄上、号称“食色云南”者既是此人。  

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