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高海拔陈年葡萄酒更出色? 时间:2015-10-22 13:45:45
去年冬天,一个由专业品酒师组成的评委会做出一项新奇的尝试:他们比较品鉴了两组葡萄酒,一组曾存放于海拔2300米处,另一组在原产地酒庄存放,两组酒的存放时间都介于6个月到18年之间,品种相同,均是来自法国9个葡萄酒产区享有盛誉的佳酿。原产地酒庄组的品鉴地点位于Moutiers的知名酒窖Yves Carret。Moutiers海拔高度481米,历来是行省 Tarentaise的省会城市。高海拔组的品鉴地点选在两处:Val-Thorens的米其林一星级美食餐厅Oxalys和海拔1500米的Saint-Martin de Belleville 的米其林两星级餐厅La Bouitte。
瑞士少女峰
这次尝试确认并进一步细化了几年前得下的结论:通常来说,在高海拔处存放的红葡萄酒呈现出更浓郁、协调的酒体,更高雅的香气和令人欢快的果味,不论从香气还是从口感来说,都赢得了意料之外的复杂度和平衡感,总体个性要远胜于存放在平原上的同类酒。这次品鉴的结果进一步发现,高海拔陈年能显著地放大并进一步凸显酒的风土特色及酿造风格。红葡萄酒中的单宁会变得更加柔软融化,带来更加丝滑的质感。此外,高海拔也拉大了不同葡萄品种之间的表现差距,一些葡萄品种酿的酒在经过高海拔地区的陈年之后的品质比其他品种更出类拔萃:西拉(Syrah)酿制的酒,如埃米塔日产区(Hermitage)和罗帝丘产区(Côte Rotie);用丹纳葡萄(tannat)酿的酒,如马第宏产区(Madiran)名庄蒙图庄园1990特酿(Château Montus Prestige 1990);黑皮诺(Pinot Noir), 如勃艮第产区特级葡萄庄朗贝雷庄园(Clos des Lambrays);赤霞珠(Cabernet Sauvigon)和梅洛(Merlot),如波尔多。缘何如此?原因在于,高海拔地区的低气压使得溶解于酒中的二氧化碳更少,从而让酒中单宁的聚合速度减慢,使酒体显得更年轻,同时又更为复杂微妙。对于红葡萄酒而言,陈年带来的复杂度正是源于单宁的聚合(也是沉淀的来源)。因此,比起香槟和白葡萄酒来说,红葡萄酒受海拔高度的影响最为明显。
基于同样的原因,高海拔也让香槟完全呈现出节日欢庆之酒的特质,气泡变得更为欢腾和细腻,香气也更加飘渺微妙。然而,即使所有经过高海拔陈酿的酒均被评判为较平原陈酿更出色,单宁含量很少或者甚至几乎没有的白葡萄酒在这两种陈酿方式上的表现差距似乎并没有红葡萄酒和香槟来的明显。
Val-Thorens的米其林一星级美食餐厅Oxalys
此次品鉴会颁布了几个奖项。用于褒奖高海拔陈酿效果最好的“高峰佳酿”奖被授予了罗纳河谷埃米塔日产区(Hermitage)吉佳乐世家(E. Guigal)的1990年份红酒(Hermitage Guigal Rouge 1990)和汉诺香槟1990年份(champagne Henriot 1990)。前年,这个奖项由马第宏产区(Madiran)阿兰-布鲁蒙(Alain Brumont)拥有的蒙图庄园1990(Château Montus 1990)夺得,这家酒庄早先已尝试过将其1994年份的酒陈年于高海拔地区。
我们进行高海拔陈年实验的萨瓦省(Savoie)当地的葡萄酒也表现不凡。“评委一见钟情”奖被授予了萨瓦省当地希南村庄的路易马南酒庄的贝哲宏产区 1993年份(Domaine Louis Magnin, Chignin Bergeron Grand Orgue 1993)。这款妙酒拥有高贵的香气和出众的天鹅绒般丝滑的酒体。看来萨瓦省最优秀的酒是越陈越好,值得佳酿爱好者们的酒窖收藏。
还有一些酒在高海拔和平原上表现同样卓越。这样的酒包括,波尔多波亚克产区(Pauillac)隶属于Jean-Michel Cazes先生的列级庄靓茨伯庄园1990年份酒(Chateau Lynch Bages 1990),其不凡的品质使评委们大为感动;卢瓦尔河谷阿尔冯斯-莫洛酒庄出产的2000年份桑塞尔埃德蒙特酿((Alphonse Mellot Sancerre Cuvée Edmond)白葡萄酒,由蕴含出众的矿物质口味和纯正香气的长相思葡萄(Sauvignon)酿制而成;以及罗帝丘(Côte Rotie)吉家乐世家出产的罕有的杜克园1989年份(La Turque 1989),甚为伟大。
不过得注意的是,海拔高度对人体的影响可能使得人对葡萄酒的感受打折扣。在高海拔地区,人体吸收酒精的速度更快,欣快感也来的更快,而这有可能会干扰品尝葡萄酒的体验,甚至降低酒本身的价值。这个想法是由圣爱美隆(Saint-Emilion)的列级庄马龙酒庄(Château-Quinault)的庄主阿兰-雷诺(Alain Raynaud)博士,在一次品鉴中提出来的,尚未得到证实。说其尚未证实,是因为海拔高度对葡萄酒内在品质的提升要远甚于对品酒者判断力的影响,况且,专业品酒师可从来不把酒喝下肚去!
一旦您把酒运送到高海拔地区,最好将其静置三周使之适应新环境并恢复复杂度和平衡。还有要做的事是为其找到合适的存储地点:一个理想的酒窖需要保持几乎恒定于12°-13°的温度,70%-80%的空气湿度,良好的通风,完全无光、无臭、无振动。这么多的条件,在滑雪场的酒窖内很难全都满足。因为在冬季,2000米海拔高度的自然条件下,仅是空气湿度就低达20%,因此布置酒窖(一定要淋湿地板)以及一些后续的工作是必不可少的,否则过于干燥的空气会使瓶塞干裂。
品尝的酒款如下:
白雪圣母修道院 尼姆丘2003年份红酒,Rouge Costières de Nîmes 2003 de l’abbaye Notre-Dame-des-Neiges
吉家乐世家酒庄昂皮城堡埃米塔日2002年份红酒,Hermitage rouge 2002 d’Etienne Guigal, Château d’Ampuis
汉诺香槟1990年份珍藏特酿,Champagne Cuvée des Enchanteleurs 1990 d’Henriot
蒙图酒庄 马第宏蒙图特酿2003, Madiran Montus Prestige 2003 de Château Montus
朗贝雷酒庄特级园2002, Grand cru 2002 du Domaine des Lambrays
波尔多1855列级庄靓茨伯酒庄 2001,Grand cru classé 2001 de Château Lynch-Bages
阿尔冯斯-莫洛酒庄桑塞尔产区埃德蒙特酿2000,Sancerre blanc Edmond 2001 d’Alphonse Mellot
阿兰-雷诺博士的奇诺酒庄主牌Château Quinault-L’Enclos 2003 圣爱美隆列级,Château Quinault,Saint-Emilion Grand Cru 2003 du Château Quinault-L’Enclos du Dr Alain Raynaud
路易-马南酒庄 萨瓦希南村庄贝哲宏白葡萄酒 1993,Vin de Savoie Chignin Bergeron Grand Orgue 1993 de Louis Magnin
] 不同海拔高度对凉山岩鹰鸡林果园生态养殖效益的影响 时间:2015-10-20 22:16:46
《黑龙江畜牧兽医》 2010年13期
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不同海拔高度对凉山岩鹰鸡林果园生态养殖效益的影响
:为了研究凉山岩鹰鸡在不同海拔高度下的生产性能表现和养殖的经济效益,在四川省凉山州盐源县不同海拔高度的乡镇进行了岩鹰鸡林果园生态养殖试验。结果表明:凉山岩鹰鸡在海拔1500~2600m范围内进行林果园生态养殖能够取得明显的经济效益和社会生态效益;凉山岩鹰鸡林果园生态养殖模式在1500m海拔高度下能够取得最显著的经济效益,随着海拔高度的增加养殖成本上升,且凉山岩鹰鸡的生产性能表现逐渐下降。
【作者单位】:
【关键词】:
【基金】:
【分类号】:S831.4
【正文快照】:
凉山岩鹰鸡(Liangshan yanying chicken)原产于四川省凉山彝族自治州黄茅埂山脉旁的二半山一带,以骨骼健壮、身高体大、肉用性能好、肉质鲜美、抗逆性强、善于在山地林间放牧觅食为主要特征,深受当地群众和市场的青睐。近年来,一些研究者分别对凉山岩鹰鸡的肉质、屠宰性能和
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] 求解烤烟高海拔育苗技术 时间:2015-10-20 05:22:58
盐源县位于四川省凉山州西部,幅员面积8398.6平方公里。海拔1200-4900米,属“一山分四季、十里不同天”的典型立体气候特征。全年四季分明,年温差小、日温差大,平均气温12.1℃,最高温度30.7℃,无霜期201天。冬春干旱,夏秋雨量集中,雨热同季,年均降水量855.2㎜。位于盐源县中部的县城坝区,海拔高度在2300米左右,光照充足,日照时数和强度仅次于西藏拉萨和四川攀枝花,通过“光温互补”效应,可以满足烟叶生长的需要,属于烟叶生产的适宜区。
盐源县县城坝区海拔较高,需在1月中旬开始育苗,育苗阶段需要一定的温度和光照,当日平均气温小于10.0℃时,烟苗将停止生长,最低气温小于2.0℃时,叶组织会受到冻害。育苗期间气候变化异常,低温雨雪冰冻时有发生,日均气温时常低于10.0℃,“倒春寒”频发,不利于烤烟育苗,高海拔烤烟育苗难的问题很大程度上制约了盐源烟叶生产的大规模发展。他们曾采用低海拔异地育苗的方式解决这一难题,但育苗数量大,场地难找,运输成本高,感病几率大,该方式无法推广。
2008年,盐源县烟草营销部成立了高海拔育苗技术攻关小组,开始摸索高海拔育苗技术。通过近几年的积极探索,大胆实践,总结出了一套比较成熟的高海拔育苗技术方案。采用早育苗、育苗中棚套小棚并加盖保温毯等措施,解决了县城坝区高海拔育苗低温冻害问题,成功培育出了优质的高茎壮苗。提炼出“棚、池、膜;光、温、水;病、虫、草;间、剪、炼”的高海拔育苗“十二字”方针。
“棚”:中棚套小棚。在每个标准中棚内,以φ8钢筋为骨架,在每个标准厢上搭建拱形小棚(钢筋12根,拱高0.6米)。采用钢筋作为小棚棚杆,可重复使用5年左右。
“池”:建地上池。全部推广使用40cm×20cm×20cm标准空心砖,在平整后的育苗场地上搭建育苗池,以保证池水的深度达到12cm以上,避免了气候变化引起水温骤变,造成烟苗冻害。
“膜”:使用双层膜覆盖。在中棚外覆盖白膜的基础上,再在棚内小棚上覆盖白膜(小棚膜不固定,便于育苗操作和温湿度控制),采用双层膜覆盖,起到保温的作用。
“光”:最大限度获取光照。在育苗场地选择时,选择通风向阳,周围无高大建筑物和高大树木的开阔地块,最大限度地利用光能。
“温”:确保烟苗所需温度。苗期,棚内气温、水温低,易造成烟苗受冻,影响烟苗正常生长,他们采取以下措施进行解决。一是采用物理保温措施:在小棚白膜外再加盖保温毯(长13米,宽2米,厚1.5cm左右,重量13kg左右),天晴时,一般在上午9:00~9:30揭开,下午4:30~5:00棚内存有余温时覆盖,天阴或降温时,全天覆盖,中午开门揭膜透气15分钟左右,起到增氧降湿的作用,配合双层膜结构,可将小棚内夜间温度提高5℃左右。二是采用生物增温措施:在育苗池底部铺稻草或牛羊粪2~3cm,并加水60%,充分混合后进行无氧发酵,可提高池水温度。三是采用技术增温措施:在出苗至间苗前,每隔2天晒一次盘(即4天两头晒)。通过晒盘,降低盘面湿度,提高盘温,同时封闭中棚门,揭开小棚膜和保温毯,晒池水以提高水温和棚温(水的比热较大,白天吸热,夜间放热,可以提高棚温)。
“水”:使用洁净水源。漂浮育苗池水全部采用消毒或过滤后的自来水或井水,保证池水pH值在6.5~6.8之间,将池水深度控制在12厘米以上,播种前晒水7~10天,在水温达到20~22℃时播种放盘,保证了烟种萌发所需温度,减少螺旋根发生率。
“病、虫、草”:在育苗期间加强“病、虫、草”的防治,各育苗点实施5次以上的化学药剂交替统防统治,大力采用物理防治和生物防治方法,防止苗期病虫害发生,杜绝病苗、弱苗进入大田,降低大田期的病害发生,节省人工和用药成本。
“间”:适时间苗。在大十字期,按照“去弱留壮”的原则,间去苗穴内素质较差的烟苗,确保烟苗质量。同时将空穴补全,保证每穴一株,不缺苗,不多苗。
“剪”:保证剪叶次数。在烟苗“封盘搭荫”时进行第一次“平打”剪叶调苗,在第二次剪叶时掐去烟苗下部的老黄叶,使茎杆充分接受光照,以后根据烟苗长势,一般每隔5~7天剪叶一次,整个育苗过程剪叶3次以上,增强茎杆的韧性。
“炼”:适时炼苗。在移栽前10~15天,开始断水、断肥进行炼苗,并逐步揭去棚膜和保温毯,使烟苗提前适应外部环境,以提高烟苗的抗逆性和移栽成活率。
在采取“十二字”方针的基础上,他们还使用了两项小技术:一是巧施育苗肥。在每个标厢所需基质中拌入1袋育苗肥,满足出苗后烟苗所需养分,减少化苗和死苗;二是喷施防冻剂。在烟苗进入大十字期后,采用钛土肥(离子钛),每隔7天左右进行1次页面喷施,喷施2-3次,增强烟苗的抗逆性,减轻冻害影响。
] 有能测海拔的表哪款好 时间:2015-10-17 00:37:12
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成都军区炮兵突上海拔4300米地区 射击首发命中 时间:2015-10-13 15:50:25
9月下旬,正在川西某地驻训的成都军区某炮兵团,突然接到机动至海拔4300多米陌生地域参加演习的命令。赶赴指定地域,面对数千米高度落差带来的环境骤变,参演官兵迅速完成战斗准备,打出首发命中、首群覆盖的好成绩。该团领导介绍说,为破解高海拔地域作战训练难题,他们已持续攻关10年。
海拔4300米,对这支长期驻守在平原地区的部队来说,曾经是一道难以逾越的屏障。2005年,被誉为“神炮团”的该团首次赴海拔3000多米的大凉山腹地参演。面对海拔差异带来的气压、风速、气温等环境变化,他们接连失利,火炮命中率大幅降低。
打偏了炮弹,校正了认识。从那时起,该团每年都组织部队到高海拔地域驻训,选派作战试验小分队赴川、藏等地,采集整理不同海拔地域的气象水文、地形地貌等数据,现地试验不同海拔对人体机能、装备效能等带来的影响,探索出50余种不同海拔地域的战训法。
针对高海拔地域官兵身体机能下降的实际,该团创新体能训练方式方法,官兵耐缺氧和抗严寒能力大幅提升。在此基础上,他们以海拔1000米为一个台阶,把多个火炮营梯次配置在不同海拔地域,通过演练检验一批战训法,适时进行论证淘汰和完善升级。
随着研练实践不断深入,该团一大批战训法创新成果得到验证,填补了多项高寒山地条件下战法空白,并编写出某新型火炮在高原高寒条件下的射表。
持续10年接力攻关,部队在不同海拔地域的作战能力显著提高。近年来,该团出色完成跨区机动演习、中外联演等数十项重大演训任务,探索的一系列战法创新成果得到总部认可,被成都军区评定为“军事训练一级团”。(袁钰 黄建华)
作者:袁钰
泸沽湖的海拔高度有多少米? 2015-04-29 11:01:55
我们通常情况下所说的泸沽湖指的是泸沽湖景区,而泸沽湖风景名胜区又处于泸沽湖镇上,所以想要了解啊泸沽湖的海拨高度到底有多高就要从泸沽湖镇和泸沽湖景区两个方面了解。那么泸沽湖的海拔高度到底有多少米呢?
泸沽湖境内的泸沽湖属国家重点风景名胜区、国家级4A旅游景区,因其摩梭人独特的母系氏族文化、阿夏走婚习俗和优美的湖光山色而闻名海内外,被誉为“母系氏族社会的活化石”。那么美丽的泸沽湖海拔有多高呢?
泸沽湖位于四川省凉山彝族自治州盐源县与云南省丽江市宁蒗彝族自治县之间的泸沽湖镇上,属高山地貌,地势呈北高南低的高山盆地。
泸沽湖镇海拔:最低海拔2668米,最高海拔3300米,平均海拔2944米。
泸沽湖风光名胜区参考海拔:泸沽湖湖面海拔约2690.75米。
一般情况下平原人到了海拔2500米以上时就会出现一些不是症状,这是人体为了使用高海拔地区低压,缺氧的环境引起的。症状的明显与否与个人的缺氧耐受力有很大关系。
最后小编要提醒想要前往泸沽湖旅游的朋友一句话,虽然泸沽湖的海拔不算高,但是毕竟是高原地区,所以还是建议在高海拔地区需注意避免剧烈运动,不要劳累,适量休息,注意保暖,防止感冒,少喝酒,可提前服用红景天等来提高缺氧耐受力,预防高原反应。
] 西昌市海拔多少米 时间:2015-10-12 00:42:40
西昌位于四川西南部,是攀西地区的政治、经济、文化及交通中心,川滇结合处的重要城市,是四川打造的攀西城市群中的核心力量。西昌位于川西高原(海拔1500米-2500米)的安宁河平原(四川第2大平原)腹地,东经101°46′—102°25′、北纬27°32′—28°10′,南北最长约20公里,东西最宽约43公里,幅员面积2651平方公里。全市辖38个乡镇,6个街道办事处,14个居民委员会,231个行政村,1778个村民小组,总人口65万人,其中,农业人口35万人,城镇人口30万人,有汉、彝、回、藏等28个民族,以汉族人口居多,少数民族占总人口的18.77%。
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] 丽江海拔多少米 时间:2015-10-12 00:42:09
丽江海拔多少米
丽江海拔多少米
kfnlkjox 2014-11-13
优质解答 丽江市位于云南省西北部云贵高原与青藏高原的连接部位.市区中心海拔高度为2418米,与四川阆中、山西平遥、安徽歙县并称为“保存最为完好的四大古城”.位于东经100°25'北纬 26°86'北连迪庆藏族自治州,南接大理白族自治州,西邻怒江僳僳族自治州,东与四川凉山彝族自治州和攀枝花市接壤.总面积20600平方公里.辖古城区、玉龙纳西族自治县、永胜县、华坪县、宁蒗彝族自治县,共有69个乡(镇) 446个村民委员会,总人口110多万人.丽江自古就是一个多民族聚居的地方,共有12个世居民族,其中纳西族23.37万人,彝族20.14万人,僳僳族10.62万人.毵涆tms橂坎賽 2014-11-13
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